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發布時間：2021-04-22 07:31
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小貼士:如何制作軟油條？
1.把面團做得盡可能軟。如果面團太硬，油條會太硬，不好吃。
2.面團應該充分發酵。如果面團不漲起來，就不會達到要求的蓬松度。
3.在制作面團之前，先將面團揉勻，然后使其變得光滑柔軟。做的油條很好吃。
4、油溫必須達到一定高度，油條才能迅速松發。通常，溫度會達到150度，當你放下油條時，你可以通過不斷翻動油條使它們變得蓬松，這樣它們就能被均勻加熱。
面發好以后，案板上抹油，直接把面團取出拍成長方形，無需揉面，然后切成均勻的條狀，做油條主要就是多抹油，防止面團粘連。然后每兩條面皮上下摞一起，找一根筷子在中間壓一下，一根油條就做好了，家里有小朋友的，在油條中間切一刀就變成小油條了，兩頭捏緊，更方便孩子食用。油條做好以后，不要直接下鍋炸，表面蓋上保鮮膜，醒發10-15分鐘，這是松軟關鍵的一點，如果不二次醒發，油條肯定硬邦邦，這和蒸饅頭、蒸包子是一個道理，必須要二次醒發。鍋中多倒一些油，燒至5成熱，放入油條，轉成中小火慢炸，要勤翻動，受熱均勻的同時也不易炸糊，炸至兩面金黃全部飄起就是熟了，撈出控油。 次數用完API KEY 超過次數限制
自制小油條主要食材：面粉、酵母、鹽、雞蛋制作步驟1.這是已經發好的面團，面粉中加入酵母，一個雞蛋，少許鹽和油，揉成較軟的面團。酵母用溫水充分融化，酵母的用量在包裝袋上都有用量說明。2.兩個小時以后面團醒發至2倍大，在案板上抹點油，取出醒發好的面團。輕柔排氣放一邊，讓面團松弛5分鐘。3.面團比較大，我切成了兩半。4.用手按壓成長條，不要用搟面杖。5.切成寬條。 次數用完API KEY 超過次數限制
