福建品牌火鍋加盟費(fèi)用信賴推薦 伴城鍋語(yǔ)火鍋加盟

火鍋總部是否有完整的加盟合同

火鍋總部是否有完整的加盟合同，合同中是否對(duì)退貨和終止性的條款有合理的說(shuō)明。總公司與加盟店的互動(dòng)關(guān)系是否良好，是否能有效地進(jìn)行管理，這些都是會(huì)影響到以后合作的氣氛。火鍋市場(chǎng)中的品牌眾多，要想在眾口難調(diào)的時(shí)代抓緊消費(fèi)者的心，對(duì)項(xiàng)目的考察就要多多注意了，這樣能提高開(kāi)店成功的幾率。作為服務(wù)行業(yè)的一員，保持良好的服務(wù)態(tài)度是火鍋加盟店基本的要求，這樣消費(fèi)者才會(huì)對(duì)你的火鍋加盟店有良好的印象。

火鍋加盟店原材料采購(gòu)費(fèi)

原材料采購(gòu)費(fèi)

原材料的采購(gòu)是經(jīng)營(yíng)一家火鍋加盟店成本控制中一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，是確保其菜品質(zhì)的基礎(chǔ)和前提。原材料采購(gòu)主要包括菜品、肉類、調(diào)味品的采購(gòu)，每家店都配有相應(yīng)采購(gòu)人員，在收貨、驗(yàn)貨、入庫(kù)，出庫(kù)這一系列流程中，收貨時(shí)候要清點(diǎn)數(shù)量，驗(yàn)貨時(shí)要檢查菜品質(zhì)量，“望、聞、問(wèn)、切”都不能少;入庫(kù)時(shí)要注意分類擺放，做到先進(jìn)先出，避免原料的過(guò)期變質(zhì);這樣做下來(lái)，在源頭把控上能節(jié)約很大一部分資金，保證菜品質(zhì)量。同時(shí)總部會(huì)培訓(xùn)加盟店里廚師，提高主料的凈料率，出品做到量化管理，不浪費(fèi)原料，做到材盡其用，同時(shí)培養(yǎng)員工的節(jié)約意識(shí)，在不影響質(zhì)量的前提下，盡量做到節(jié)能降耗。

尤其是菜品一定要做好成本控制，建議在開(kāi)業(yè)初期，火鍋店經(jīng)營(yíng)者自己負(fù)責(zé)采購(gòu)，以便了解菜品和原料價(jià)格、市場(chǎng)情況、質(zhì)量?jī)?yōu)劣等，只有這樣才能對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行有效控制。

1、羊肉，不同的廠家質(zhì)量會(huì)不同，數(shù)量也不一樣，直接影響到顧客口感。只有對(duì)羊肉市場(chǎng)有所了解，才能做出正確的采購(gòu)決策。

2、肥牛羊的購(gòu)買(mǎi)等級(jí)要適合經(jīng)營(yíng)檔次，忌進(jìn)太低價(jià)位的貨品，測(cè)試方法可通過(guò)成形度與煮熟后的出成率來(lái)確定。

3、肥牛、羊現(xiàn)場(chǎng)操作是非常好的一個(gè)成本控制的手段，做到需要多少、加工多少，不會(huì)因搬動(dòng)、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關(guān)費(fèi)用。

4、位菜必須保障;上菜時(shí)可采用分階段控制法、部分滿足法。

什么體質(zhì)的人在夏季吃涮羊肉更有好處

進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)

比如很多北京的火鍋加盟店就是涮羊肉，如果想繼續(xù)經(jīng)營(yíng)這個(gè)特色產(chǎn)品并在夏季吸引顧客，就必須主動(dòng)積極地去做一些消費(fèi)引導(dǎo)，比如通過(guò)一些中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)明什么體質(zhì)的人在夏季吃涮羊肉更有好處。當(dāng)然，這要借助媒體來(lái)宣傳，并且一定要有真實(shí)的依據(jù)。但是，宣傳不是單純的使用促銷(xiāo)手段，像吃多少送多少，價(jià)格折扣之類，而是要突出產(chǎn)品能給消費(fèi)者帶來(lái)什么益處。