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鈣果的栽培技術

疏枝疏果

對一年以上的大苗在早春要適當短剪。基部粗度小于1毫米的分枝應全部徹底疏除，對過長的分枝可短剪到30cm以下，苗木的主干一般保持30-40cm，上端大約5-10cm的枝條一般發育不充實應剪除。地下部萌出的基生枝和根蘗前三年一般每年可保留1-2個，如果保留過多，原主叢枝便會很快衰弱。以后不保留或保留多少視前主叢枝的發育而定。以后每年對一些發育弱的上部枝要進行更新修剪，對多年生的主桿可采取短剪回縮，使其達到單個株叢有根蘗和基生枝6-7個，一年生健壯分枝20-30個。鈣果由于其植株矮，株叢占地少，果實色多而艷麗，因而可以盆栽，盆果株行緊湊既可觀賞又可食用。為獲得較高的產量和較大的果子，一般每年每株可留200個左右果實，將其分布在3-4個基生枝、十幾個左右的分枝上。疏果時期可在果實長到黃豆大小時進行。

鈣果又稱為補鈣之星和山梅子。它主要分布在國家的山東，黑龍江，山西，吉林，遼寧，內蒙古等部。它的植株高度大約在0.3到1.3米左右。葉子比較小。葉子的顏色也是淡綠色的，長著像一個倒置的雞蛋，葉子比較尖沒有毛，而且葉子的邊緣鋸齒比較鈍。他果實像一個圓形形狀像櫻桃，但是味道呢卻和李子差不多。可以說，鈣果渾身上下都是寶，它首先是集營養，保健和生態于一體的多功能果樹。而且具有濃厚的特殊香味，也可以加工成香料作為的食品添加劑。還有制造成真而造酒等作用。歐李是一種很特別的水果，它可以在溫度零下40度的環境下生存，一般在5月份開花，是一種抗旱性極強的灌木果樹，其果實的果面光亮抄無粉，紅色、金黃色、紫色等，十分美觀非常營養價值的，在7到8月份的時候就可以收獲了。而且也是綠化美化環境的一種理想的植物。春天可以觀賞它的花，夏天可以賞他的葉，秋天可以品味它的果實。若是把它當做盆栽他的株型比較優美，符合中國人的觀賞特點。

歐李栽培的適宜氣候條件與開發利用

歐李適應性強，根系龐大，抗逆行性強，生活率高，修剪簡單，對管理技術要求也不高，容易獲得高產的果實。只是在培育繁殖方面要注意一些問題。播種育苗要采集成熟果實，把種子晾干，在通風陰涼處貯藏，元旦前后進行層積處理，3月種子破殼就可以進行穴播，計算好距離，每穴3顆。中耕的作用就是使土壤變得松軟，肥料能夠更容易溶解到土地中，促進植株的吸收，同時還能為根部的發育減少阻力。

然后用地膜覆蓋。歐李可以在平地、坡地或單獨建園、地埂種植，在通風透氣的喬木果樹間也可以種，平地整為小畦，坡地按高度深翻筑埂。平地深翻前要將有肥料平鋪于地表，翻地時將糞塊、土塊打碎，將兩者混合均勻。春秋兩季適合栽種歐李，它雖然抗旱耐瘠，但要產量大還要有充足的肥水。有條件的地方每年追肥3次，在開花前、果實膨大和采收后進行。修剪：在栽植后對于苗木要繼續適當的修剪，矮化植株，培育壯枝，直徑少于1mm的分枝要徹底剪除，枝條的長度不宜超過30cm，超過的將其剪成25-30cm之間。每次追肥應結合澆水進行，澆水看土壤的缺水情況而定，春季少澆，花期不澆，過冬前澆好防凍水就行了。

歐李酒的釀制方法?

歐李果酒的釀造過程為：

1）將歐李的鮮果破碎后，加入5—7％的亞硫酸，歐李果汁與亞硫酸的體積份數比為1000：1；

2）將碎果裝入發酵罐，補充5—7％的亞硫酸，使發酸汁中亞硫酸的濃度保持在55—65mg/L。

3）浸漬；加果膠酶40—50克/噸發酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發酵液；發酵，調酸調糖，使罐內果汁含糖達到200—210g/L，酸量8—9g/L；

4）分離除渣；

5）分離后的酒仍繼續發酵到含糖量50—4克/升，酒精度為8—20（v/v）；

6）蘋乳發酵；

7）倒罐，去除發酵產生的酒泥，并用封罐，使酒液游離硫含量達到35—45mg/升，總硫含量達60—70mg/升；

8）澄清處理，得到歐李酒。