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發布時間:2021-08-29 03:35  
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真空油炸機適合多種產品生產,鍋內用油量少,更能于油炸干燥后,直接自動在鍋內進行真空離心脫油,克服了冬天寒冷時若在鍋外脫油,容易凝結不易完整脫干的困擾。產品的含油低,片型保持完整,不會有磨損或破碎,在油炸過程中溫度與時間以及脫油時間與速度都是自動控制,操作方便、快速、安全,生產產能高。另外,該設備生產出來的產品更好地保存了果蔬的顏色、味道、形狀、性質、營養物質,其香脆的口感優于內地產品。且整個加工過程中,不添加任何人工成分,更符合消費者對綠色休閑食品的一系列要求。
市面上的果蔬脆片有哪些類別?
一:由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片,內容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。
二:由多種蔬菜組成的蔬菜脆片,內容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
三:由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片,常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等,而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。
目前,電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪子都推出了自己的果蔬脆片產品。在淘寶上,良品鋪子的綜合蔬菜條遙遙零先,月銷量超過2萬筆,而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。
此外,來伊份、衛龍等零食企業也推出了果蔬脆片,來伊份以香菇脆單品為主打,而衛龍則主要推出了什錦蔬菜脆產品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆,評價更是將近十萬。

果蔬脆片以水果、蔬菜為主要原料,采用先進的真空低溫脫水(VF)技術加工而成,有效保留了果蔬中的主要營養成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康,老少皆宜。其保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養和風味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點,含油率明顯低于傳統油炸食品,無油膩感,也不會產生致哎物。不愛吃蔬菜的小朋友,可以從其中攝取所需營養。果蔬脆片由于是低脂,愛美又怕胖的小饞貓美女們會更喜歡的。




影響真空低溫油炸過程的因素:
真空低溫油炸單元是理想的工業真空低溫油炸設備。它具有真空低溫油炸設備真空度高,,產品質量好的優點。它可以在短時間內處理大量蒸汽,并可以在不低于96kPa的真空下快速建立真空條件。此外,先進可靠的機內除油系統實現了真空條件下的除油,有效降低了產品的含油量;它還有一個PLC控制系統,具有溫度和時間等參數,有效地避免了人為因素造成的產品質量。穩定。它廣泛用于加工各種產品,如蘋果,獼猴桃,菠蘿,香蕉等;胡蘿卜,蘑菇,秋葵,蘑菇等;蠶豆,青豆,豌豆,銀杏等
