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冬瓜蒸刀板香

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。

冬瓜蒸刀板香

冬瓜刀板香湯是傳統的夏令家常菜，可連續39、40度的高溫，實在排斥喝熱湯；不如改良一下做法。

用料：刀板香100～150克、冬瓜300克、蔥結1個、姜片2、3片、料酒1大勺、味精（可選）少許、蔥花少許

冬瓜蒸刀板香的做法

刀板香洗凈，用清水浸泡1小時；

冷水下鍋，水開后放入蔥結和姜片，調入料酒，煮5分鐘撈出冷卻；這個環節叫去咸；

冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片鋪在盤中，可整齊碼放，也可隨意擺放；

將刀板香切成片鋪在冬瓜上；淋上幾勺煮刀板香的湯汁；

蒸鍋水開后放入盤子，蒸10分鐘熄火，別開蓋再虛蒸5分鐘；取出后撒上少許味精（可選）和蔥花即可。

娃娃菜粉絲燉咸肉

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。公司坐落于六安市裕安區分路口鎮開發區，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產銷額1.5億元。

娃娃菜粉絲燉刀板香

用料  娃娃菜1顆、粉絲1把、刀板香幾片、大蒜1瓣

娃娃菜粉絲燉刀板香的做法：

準備食材，娃娃菜洗凈撕片，刀板香切片，粉絲泡軟，蒜切片。

熱鍋冷油，下蒜爆香，下刀板香，等刀板香微微焦，加入娃娃菜翻炒，直到娃娃菜的葉子有點透明，菜梗變軟。

加入開水，沒過娃娃菜，加入粉絲，中火燉一會兒，大概5-10分鐘，娃娃菜熟了就可以了。

嘗嘗味道，如果淡了加點鹽，千萬不要不嘗就直接加鹽哦，因為刀板香可能已經讓整道菜的味道剛剛好了。

刀板香主要特點

刀板香主要特點

第二是香樟木板。木板取自天然生長的香樟木，其木質本身帶有香樟的獨特香味，聞之沁人心脾使人精神爽朗。將香樟木在容器內蒸燜時，會將香氣混合到蒸氣中沁在肉上，使肉有了香樟的氣息，也帶走了咸肉的油膩，做到真正的“刀板留香”。

第三是筍香。徽州盛產竹筍，新鮮的春筍有一股自然的冰清香氣，筍具有吸油的效果，減少肥肉帶來的油膩感，同時淡淡的筍子香味也使得徽州刀板香這道菜的香氣更加富郁。選用的春筍以歙縣問政山所產的竹筍為佳，徽州府《歙縣志》記載：“春筍以問政山為冠，紅籜白肉，落地即碎”，問政山的筍肉質白，質地脆，嫩微甜，跟徽州農家土豬肉做的火腿或者刀板香相配那是一個絕字。公司坐落于六安市裕安區分路口鎮開發區，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產銷額1。