蘿崗區黃埔公司食堂透明廚房工程建設常用解決方案「廣州創利」

廣州創利——廚房通風工程 黃埔公司食堂透明廚房工程建設

用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統，直接補充廚房爐灶的排風，而餐廳為一次回風全新空氣系統，這個方案能保證餐廳和廚房的空調效果，而且廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初投資較大。黃埔公司食堂透明廚房工程建設

冬季的預熱處理，尤其是在北方寒冷或極寒地區，冬季的室外新風溫度非常低，不做預熱處理的話，則送入廚房后會造成環境溫度太低和出菜品質下降。一般新風預熱都是要求溫度達到不低于14℃。 黃埔公司食堂透明廚房工程建設

5．中式點心廚房

中式點心廚房，是加工制做面點、小點心及飯粥食品類的場地。中餐館又被稱為其為小點心間，西餐廳多叫包餅房。因為其生產用材的獨特性，蘇菜式制做有顯著不一樣，故又將中式點心生產稱之為紅案、菜式生產變成紅案。各餐館職責分工不一樣，中式點心廚房生產每日任務也不盡一致。有的中式點心廚房還包含甜點和朱古力小餅等制做。黃埔公司食堂透明廚房工程建設

6．咖啡館廚房

咖啡館廚房，是承擔生產制做咖啡館供貨菜式的場地。咖啡館相對性于扒房等高i端西餐店，其實為西餐廳或快餐飯店。咖啡館運營的種類多見一般菜式和健康飲品。因而，咖啡館廚房廚房機器設備配置相對性較齊，生產出品便捷。也正由于有此特性，很多餐館將其做為餐館每日多運營時間的飯店，其廚房兼具屋內用餐制做出品的作用。黃埔公司食堂透明廚房工程建設

7．烤串廚房

烤串廚房，是專業用以加工制做烤串菜式的場地。烤串菜式如烤豬、叉燒肉、涮羊肉等，因為加工制做與干鍋菜、一般冷菜程序流程、時間制成品特性不一樣，故必須配置專業的制做間。烤串廚房，一般室溫較高，工作中標準較艱難，其制成品多轉送冷菜餐廳吧臺或冷菜擺盤間出品。黃埔公司食堂透明廚房工程建設

8．中式快餐廚房

中式快餐廚房是加工制做中式快餐食品類的場地，中式快餐食品類是相對性于飯店主食或宴席美餐食品類來講的。中式快餐廚房，大多數配置炒爐、油炸機等便于迅速烹飪出品的機器設備。其制成品多較簡易、經濟發展，生產步驟的途順和高i效率節約是其明顯特點。黃埔公司食堂透明廚房工程建設

三、安全性和環境衛生：廚房設備在安全性層面要充分考慮實際操作工作人員應用是不是安全性并有避免各種各樣安全事故產生的保護設備，如全自動關閉電源、全自動關機、全自動警報和電線接頭。在環境衛生層面，飲具機械設備應當由不產生毒副作用轉移的原材料做成，內腔應當由不銹鋼板材做成，嚴苛禁止在設備內腔應用鍍鋅鋼板或刷漆。黃埔公司食堂透明廚房工程建設

四、方便使用：飯店職工流通性大，廚房的職工學歷良莠不齊，因此盡量挑選應用較便捷的廚房設備，不用哪些特殊專業知識和技術性便能夠應用并非常容易維修的。

五、綠色環保性：因為我國對排出等管控幅度越來越大，環保節能性早已變成一種流行，環保節能性好的廚房設備，熱效高、電力能源使用率高，促使動能使用量低，也會更環境保護。黃埔公司食堂透明廚房工程建設