江門不銹鋼廚具工程信息推薦【海派廚房設備】

工程質量、工期保證措施4

生產制造?

建立健全崗位、工藝責任制，所有生產工藝技術標準按照國家五金焊接、燃器

具生產標準確實施生產；

工序檢驗，下道工序對上道工序進行檢驗，主動及時把握好質量關；

質量監督小組的檢驗

技術部門的產品質量合格證；

（六）包裝、貯存和運輸

一般運輸用紙皮、木板及塑料布包扎，防止損傷和污染，堆放、運輸、貯存時應

用帆布或防水材料遮蓋，以及進水潮濕；

（七）安裝施工控制嚴格按照設計方案及施工組織計劃實施；

嚴格按照企業機構設備安裝規則及標準實施；

現場施工管理小組主動控制安裝質量，保證每道工序的正常、穩定，出現問題

及時分析原因和更正；

學校廚房設備延長其使用壽命的方法(3)

使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。四、洗滌設備包括蓄水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。維護保養方式：及時清理臟物，使用時應按照操作指南進行，洗碗機、洗杯機、電熱水器非常容易出現污垢，必須按時用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質量和加熱管導熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機、洗杯機7~10年。根據以上的學校廚具設備維護保養方式加以控制的機器設備毀壞，不但減少直接的維修費用,另外保持、提供設備完好率，對學校食堂進一步進行成本、費用控制是十分必要的。

廚房設備管理

中央廚房在我國大部分連鎖餐飲企業中得到了廣泛普及，據悉，目前我國中央廚房的市場普及率已經超過了80%以上。在中央廚房內，集中加工是關鍵點。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成本。并且，現如今食品機械種類繁多，使中央廚房的生產工序更加標準化、工業化?！　?，目前中央廚房內得到應用的設備非常多。例如蔬菜的切割清洗流水線就包括以下設備：輸送帶挑選臺、多功能切菜機、提升機、渦流清洗機、震動瀝水風干機等。在烹飪環節，自動炒菜機、烤箱、包裝機等設備也非常受歡迎。此外，還有冷藏冷凍設備用來儲藏加工前的原材料以及生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。隨著中央廚房普及率的提升，中央廚房設備需求量也不斷增加。餐飲經營店也需要利用中央廚房在餐飲收購、生產、加工等各個環節強化管理，有效減少損失浪費。