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飲用礦泉水時(shí)應(yīng)以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)。

如若煮沸時(shí)鈣、鎂易與碳酸鈣生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水飲用方法是在常溫下飲用。

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由于礦泉水在冰凍過程中出現(xiàn)鈣、鎂過飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產(chǎn)生了白色的沉淀，尤其是對于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會出現(xiàn)微粒狀沉淀。

實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)，經(jīng)對多種礦泉水進(jìn)行冷凍后與原水分析比較，由于產(chǎn)生白色沉淀，測定冷凍后的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對人體并無害處，對那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標(biāo)。從目前的調(diào)查來看，一般對衡量飲水的微生物指標(biāo)有兩個(gè)，一個(gè)菌落總數(shù)，一個(gè)是總大腸菌。

    山泉水的水源一定來自特定受到保護(hù)的山區(qū)，區(qū)域內(nèi)無污染，周邊也無其他污染進(jìn)入水源區(qū)域。因此如果工廠的取水點(diǎn)不符合此一要求，就不是真正的山泉水。其次，水源本身需要經(jīng)過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質(zhì)，而來自天然無污染湖泊和水庫的飲用水， 一般來說，礦泉水因?yàn)橄∮?，且多半位在深山老林中，價(jià)格較高，而純浄水， 礦物質(zhì)水是由城市自來水經(jīng)過深度凈化制成， 價(jià)格較實(shí)惠，但其中所含礦物質(zhì)較少，天然湖庫水礦物質(zhì)含量低，和自來水接近，又比自來水少了一道凈化工藝， 如果水源受到污染，水質(zhì)安全比較沒有保證，  比較起來，經(jīng)過山體自浄化作用的山泉水，礦物質(zhì)含量適中，價(jià)格也合理，其實(shí)是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。也就是說，此前商場是讓人目不暇接的“弱堿性水”“蒸餾水”“礦物質(zhì)水”“功用水”等稱號，都將被禁止出現(xiàn)在飲用水的外包裝上。