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什么是萵筍？

萵筍是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長(zhǎng)6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無(wú)柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無(wú)毛。頭狀花序多數(shù)或極多數(shù)，在莖枝頂端排成圓錐花序。

田間管理

移栽后及時(shí)澆水，移栽成活后兌水澆施氫銨每畝8～10公斤加普鈣10公斤。以后控水控肥，加強(qiáng)中耕，蓮座期至葉片封壟澆水追肥，每畝施尿素10～15公斤，硫酸鉀5公斤，以后見干見濕。莖部開始肥大時(shí)，第三次追肥，每畝穴施三元復(fù)合肥50公斤，硫酸鉀10公斤，尿素15公斤。

萵筍怎么種，萵筍的種植方法:

采收、采種：在莖充分肥大之前可隨時(shí)采收嫩株上市。當(dāng)萵筍頂端最gao葉片的相平時(shí)為收獲萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長(zhǎng)上市期，可延遲采收，可采用在晴天用手掐去過長(zhǎng)點(diǎn)和花蕾，或蓮座期開始，每隔5～7天噴350～500矮壯素2～3次。

萵筍采種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長(zhǎng)健壯，具有本品種特征特性的植株，間拔以后，保持株行距33厘米以上見方，去老葉，增施肥水，培土，促側(cè)枝生長(zhǎng)，開花時(shí)適當(dāng)摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝后減少灌shui，開花后20～25天，種株葉片正常發(fā)，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時(shí)，及時(shí)。

    萵苣的種植：合理密植

　　萵苣需肥量大，要選擇保肥力強(qiáng)疏松壤土，畝施廄肥或垃圾3000-4000公斤、人糞1500-2000公斤為基肥，翻地后作成1.6米(連溝)畦面。栽植密度依品種與季節(jié)而異。早熟種，行株距為18-23厘米見方，畝栽8500-12000株，晚熟種25-30厘米見方，畝栽7000-8000株。

　　萵苣的種植：播種期

　　長(zhǎng)江流域萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般于第1年秋季9-10月播種，40-50天當(dāng)苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分時(shí)間生長(zhǎng)葉叢，4-5月收獲就能獲得高產(chǎn)。

    萵筍嫩莖長(zhǎng)成的象征是心葉與外葉的最gao葉相同高，植株頂部平展。秋萵筍收成期間除此象征外，更要留意溫度改變。萵筍遇0℃莖葉就易受凍害，要把握在不受凍的前提下恰當(dāng)晚采收。

　　用于儲(chǔ)藏的萵苣，需挑選莖粗不空心，不抽苔的目標(biāo)。儲(chǔ)藏的萵苣最hao連根采收，收后在晾棚中暴曬24小時(shí)，在暴曬是要用萵苣葉將根莖蓋好，使肉質(zhì)根不至脫水。晾好后將老葉剝?nèi)?，僅留上部7-8片較小的葉片。