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發布時間：2020-10-14 06:03
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每個人都必須熟知電磁爐，但你見過商用電磁爐的“真身”嗎？你明白為什么連鎖店餐廳經常選取商用電磁爐嗎？
安全性與功能性？不，不，不只這些！
還有人說，商用電磁爐要用電嗎？天啊，你看不到商用電磁爐的優點，難道商用電磁爐很糟糕嗎？
今天，小編要給商用電磁爐“代言”，拉開它們的面紗
1、熱傳遞高（更環保）
商用電磁爐的優勢首先反映在熱傳遞之高上。作為提倡“綠色廚房文化”的產品，燃氣灶、燃氣灶等傳統爐具的加熱鍋之中的食物，熱傳遞效率在0%~60間，效率小，烹調慢。商用電磁爐的應用原理是電流通過線圈造成磁場。熱傳遞效率可達90%，，烹調快捷安全性。
2、無明火（更安全）
商用電磁爐的使用效果與燃氣爐全然有所不同。在采用過程之中，不會有明火，電磁爐本身也不會有明火，也不會像其他爐子那樣經常發生火災事件，也沒有煤氣泄漏事故。
3、樣樣都會（更全能）
商業電磁爐無疑是油炸、煎炸、煎炸、攪拌和燉煮的，與微波爐的單個功能相對，無疑具備極大的進步，它的智能體可程度地節約廚房空間，加裝、遷移輕巧方便，無輻射、漏電危險性。
4、芯片控制（更智能）
商用電磁爐可根據用戶的有所不同烹飪要求敏捷地控制加熱功率和烹調溫度。有經驗的廚師之所以能烹抽調美味的食物，是因為他們能嫻掌控爐火。因此，新手廚師可透過商用電磁爐的智能效果，敏捷地選取烹調所需的溫度，非常便于，使熟食達的色澤和風味。
5、簡約大方（更有藝術感）
商用電磁爐只需幾個按鈕，手動便于。臺式電磁爐便攜。局限于各種場所，特別是連鎖店便利店、賓館、茶館、地下室、加油站、液化氣中心、酒廠、車間、倉庫等不造成明火、無高溫、無廢氣的禁火場所。
大功率商用電磁爐如何進行保養？
一、大功率商用電磁爐擺放位置：我們都知道，電子產品是怕有水的地方。雖然現在所有產品都是防水的，但是其擺置位置應該避免水蒸氣的地方。
二、容器選擇也有技巧：電磁設備需要使用一種鐵磁特性的容器，否則是無法進行加熱的。非鐵磁性產品主要由以下玻璃、鋁、銅等制成成一個容器。
三、產品面板用品：在使用產品時，除鍋碗瓢盆外，不應該放置任何物品，特別是一些磁性物品會干擾電磁范圍的使用。
四、大功率電磁爐的使用：可是在使用過程中，不能烘干鐵鍋，否則會造成電磁爐面板溫度越來越高，進而會導致面板開裂。
五、大功率商用電磁爐清洗：清洗污垢的過程中，應該注意：不要使用高強度清洗劑，而是應該使用中等或以下的清潔劑，清洗前，應該將產品冷卻一遍。清潔面板時，不能用濕布清潔面板，要注意：也不能用金屬物品刷洗面板。不過的是不能用清水清洗內部。
六、拆卸改裝：商家對這種行為造成的損害不承擔任何賠償，因此遇到問題時，不應主動拆卸。
大功率商用電磁爐的維護與否無關，只要按照說明書正確操作，并注意一些操作事項。為了延長使用壽命，產品也應定期清洗。
如何合理使用商用電陶爐
（1）使用商用電陶爐時，不要打開直徑3米范圍內的廣播電視，以免電子波干擾。
（2）使用商用電陶爐，不要靠近其他熱源和潮濕的地方，以免影響其保溫性能和正常工作。
（3）商用電陶爐加熱板，防止鋒利和堅硬物體碰撞。如果加熱板表面損壞，請立即關閉電源，以防止水滲入爐內，造成短路或觸電。
（4）商用電陶爐與墻壁等物體之間的距離應大于10厘米，以免影響排氣和散熱。
（5）不要用鐵釘、電線和其他異物伸入吸入口、。
（6）商用電陶爐一般用肥皂水或洗滌劑清洗，不應用酸，堿等腐蝕性液體沖洗，以免外觀變色、變質，影響內部電路裝置，縮短使用壽命。
（7）使用后，及時切斷電源。
購買商用電磁灶一定要選品牌，廠家購買，這樣對產品使用壽命質量都是有保障的，對鍋具的選擇：
1.凹面微晶玻璃直徑：現在家用凹面商用電磁爐一般都是300mm直徑，那么就配400--450mm的鍋,像一般餐飲店，企業院校，商用電磁小炒一般都是400mm直徑的微晶玻璃，那么適合配450--500mm直徑的鍋，特殊的要求也可用600mm的鍋，商用電磁煲湯爐現在市面大多都是430mm直徑的平面微晶玻璃，那么應適應450--600mm的湯桶
2.看鍋的類型
雖然各種商用電磁爐廠家都稱其產品是支持多種鍋具的，如不銹鋼鍋、鐵鍋、導磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等，但并非每個鍋都能有的熱轉換效率，也不是所有不銹鋼鍋都能用。奧氏體型鋼的磁導率小，不適合用作商用電磁爐鍋具。通常磁導率高、電阻率小且鍋底較厚的鐵含量較高的鍋具與電磁爐更匹配，帶復底的鍋具較理想。
如果客戶要自已去配鍋具，一定要選擇自帶磁性的鍋，商用電磁爐自身發熱原理是，鐵分子的劇烈運動才產生熱能，去配鍋時一定要用磁鐵吸一下鍋的底，檢查是否自帶磁性。如果帶磁是可以使用的。
