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發(fā)布時間：2021-08-22 03:09
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切片機(jī)的使用注意事項(xiàng)
切菜機(jī)作為一種食品機(jī)械，經(jīng)常會與各種各樣的食材、物料相接觸，這些物料食材中有酸性的、有堿性的，這些化學(xué)物質(zhì)都將對切菜機(jī)和果蔬清洗機(jī)的主要零部件造成各種程度的腐蝕，特別是梅雨季節(jié)陰暗、潮濕更容易使各項(xiàng)零部件設(shè)備出現(xiàn)問題。
長時間不使用切菜機(jī)、果蔬清洗機(jī)時，請放置在干燥、通風(fēng)的地方。每次使用過后需及時清洗，確保清潔，確保無食材、物料、的殘?jiān)趦?nèi)。
切片機(jī)
雖然切片機(jī)行業(yè)陷入了低價競爭，但市場仍在不斷擴(kuò)張是毋庸置疑的。
在郭永春的一場采訪中，多位行業(yè)資深人士表示，客戶以前之所以采購低端設(shè)備，是因?yàn)樾畔⒉粔驅(qū)ΨQ，不知道設(shè)備可以更好地滿足他們的需求。“如今，隨著進(jìn)口及國產(chǎn)設(shè)備的崛起，對品質(zhì)有追求有堅(jiān)守的餐飲和蔬菜類加工廠，開始采購切片機(jī)，即使它們會貴5到8倍?！惫来赫f。
多功能切菜機(jī)操作流程
1、開車中，不間斷的檢查成品的規(guī)格，及時調(diào)整速度，做到規(guī)格統(tǒng)一，如有異常及時停車。10、蔬菜加工完畢后，按下控制箱上的“球根停止”或“葉菜停止”，設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)并關(guān)閉設(shè)備控制電源。
2、加工完畢后，清理現(xiàn)場，做準(zhǔn)備清理設(shè)備的前期準(zhǔn)備。(包括:清理現(xiàn)場、準(zhǔn)備工具、拆卸刀頭等)
沖洗設(shè)備前應(yīng)檢查電源線是否有損壞，沖洗設(shè)備時，注意控制不能把水濺到電機(jī)上，以免造成機(jī)器的損壞。
在拆卸或清洗道具的過程中,不要用手直接觸摸刀刃。拆卸時要用手拿刀組上端的軸部，必要時戴上保護(hù)手套，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
3、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，出現(xiàn)異常情況時，應(yīng)及時按下設(shè)備“急停”按鈕，避免發(fā)生安全事故，待異常情況排除后方可再次啟動設(shè)備。
4、設(shè)備檢查、維修、保養(yǎng)清洗時應(yīng)在關(guān)閉電源的情況下進(jìn)行。切勿帶電作業(yè)。16、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，嚴(yán)禁進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。
5、機(jī)器長時間停用時，應(yīng)在刀具上涂抹少量食用油以防生銹。
切片機(jī)工藝流程
葉菜類蔬菜：
1，分選→分揀出不合格的殘缺、不能食用部分
2，切割→通過切菜機(jī)切割出需要的蔬菜外形，大小形狀
3，提升→切制后的蔬菜通過提升機(jī)提升到清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行清洗
4，一階段臭氧殺菌渦清洗→采用渦流清洗機(jī)清洗，配置臭氧殺菌系統(tǒng)，將原料進(jìn)行殺菌清洗
5，二次保鮮渦清洗→充分分解殘留在果蔬表面的臭氧，凈水二次清洗物流
6，提升→將清洗后的果蔬物料提升到風(fēng)干機(jī)中進(jìn)行瀝水、脫水等加工
8，自動連續(xù)脫水→離心式脫水機(jī)是脫水蔬菜常用的設(shè)備
