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發布時間：2021-01-20 20:24
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餅坯全部整理好了，下來開始烙餅。電餅鐺里刷油預熱下，然后把餅坯放上面烙。我做的餅小，一次可以烙4個。在每個餅上面也刷層油把一面烙好后翻過來烙另一面，zui后把餅兩面都烙至金黃色的時候就可以出鍋了。好了，咱們這個麻醬燒餅就做好了，這個餅外面蘸著白芝麻，里面還刷有芝麻醬。吃著非常的香酥可口，吃完讓人回味無窮。就算放涼了，這個餅也不會變硬。揉的這個面團不需要完全的發酵，讓它處于半發酵狀態就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面團繼續揉均勻、揉光滑。面團揉好后，用搟面杖搟的薄厚均勻、寬窄相同些。面片搟好后，在上面均勻的刷一層芝麻醬。這個芝麻醬是提前用香油稀釋過的，然后在上面均勻的撒些椒鹽。 次數用完API KEY 超過次數限制
缸爐燒餅講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，著色均勻，不焦不糊，熟得透徹，剛出爐的燒餅還有一股炒芝麻和烤面粉的香味，再加上缸爐烤制的特殊香氣和花生油受熱揮發產生的香味，真是誘人食欲。口感上的酥和脆，并且酥中有韌、脆得適口，咬一嘴燒餅渣亂蹦，所以，有一個歇后語就和吃燒餅有關，叫“小孩吃燒餅一—接著”。缸爐燒餅是一種上cheng食品，人們走親串友都拿它做禮品，說這種禮品好看又實惠。逢年過節，人們也要打上一爐子燒餅改善生活。缸爐燒餅的傳統的吃法是“燒餅夾肉，吃了沒夠”。 次數用完API KEY 超過次數限制
燒餅上面滿滿的一層芝麻。吃在嘴里滿嘴的芝麻香味。這個就是要剛烤好就吃，涼了以后口感就沒有熱的好吃了，但是涼了以后的口感更有嚼勁。第二種燒餅我把他稱謂鋸末燒餅。這種燒餅是用的木頭的碎末來烤制的。這個烤爐一般是長方形的。一爐可以考10--12個，這樣的燒餅分為糖的和咸的。咸的燒餅上邊撒這細細的芝麻，剛出爐的時候薄且香酥，當中是空心的。底層軟種帶著酥勁，別提多好吃了。糖的和咸的制作方式差不多，只不過燒餅的中間放了紅糖。吃起來是甜的。喜歡吃甜的是個不錯的選擇。 次數用完API KEY 超過次數限制
