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發布時間：2021-05-04 09:57
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要煎出好的水煎包步驟繁瑣卻也不難，與生煎包的烹飪方式不同，它在烹制過程中融煮，蒸，煎于一體，在家做水煎包的話有3點訣竅：1，發酵得當的酥皮，時間不夠，外皮干硬，時間太長，口感易酸。2，恰當比例的面糊水，太稠或太稀都會讓包子外皮的口感有偏差。3，然后的入油時機要把握好，過早或過遲都直接影響鍋巴的凝結。澆油后蓋鍋，再用細火慢煎，待面糊水和油熬干，結成面鍋巴，包子散發香味，也就可以出鍋了，趁熱夾起，外皮焦酥，內陷鮮嫩，兩口氣一個真過癮 次數用完API KEY 超過次數限制
生煎包其特點為，皮酥，只濃，味香，輕咬一口，肉香，油香，蔥香，芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。準備輔料豬里脊肉1000克，清水600克，姜切末，30克，蔥切末30克，食粉5克，生抽25克，美極一品鮮醬油20克，鹽25克，雞粉20克，白糖30克，胡椒粉15克蔥油20克，料酒20克豬皮凍制作豬皮400克，清洗干凈，去除豬毛，把豬皮放入鍋內煮一下，放入料酒去腥味，打去浮沫，撈出，鍋內再次加入3千克的水加入豬皮，姜30克去皮切片，大蔥20克，切段，大火燒開狀小火煮制1個小時左右，把豬皮煮軟糯撈出，用料理機打碎，沒有料理機的可以用刀剁成末，取出煮豬皮湯汁的姜和蔥，把豬皮碎倒入原湯中繼續熬制，待湯汁濃稠狀倒出晾涼即可，調制肉餡把里脊肉用刀剁成肉末狀，放入盆內，加入姜蔥末和水料酒食粉，把肉餡往一個攪拌，大約攪拌3～5分鐘，再把生抽，美極鮮醬油倒入，加鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，繼續攪拌均勻，攪拌至肉餡有粘手即可，后放入蔥油，攪拌均勻。 次數用完API KEY 超過次數限制
好吃的生煎包，在家也能做出來！做法簡單，味道不比賣的差！包子不管是南方人還是北方人都是很喜歡吃的。不同的包子餡料會有不同的美味感覺。吃包子其實主要還是吃里面的餡，做法上大部分都是一樣的，用蒸的方法來做。當然也有其他的做法，比如生煎包。這種包子是用煎的方法來做，味道上除去餡料的不同外，包子的外皮會顯得更加酥脆一些，這樣會讓口感得到很好的提升。生煎包很多人認為是比較難的，其實做生煎包也是很簡單的，雖然相比簡單的蒸包子復雜一些，但只要是看過一遍之后就能夠輕松的學會，多做兩次，味道就會很好了。 次數用完API KEY 超過次數限制
說起水煎包，相信大家都挺熟悉的，這是我們常見的一種面食，以前上學的時候，經常路過水煎包的路邊攤，總是會買上幾個當做早餐，后來慢慢的吃的比較少了。很久沒吃水煎包了，又不能出門買，自己動手做一次，自己在家做的水煎包，比買的還好吃！吃起來皮薄餡多，底部金黃酥脆，越吃越過*，下面我就把水煎包詳細的做法分享一下，喜歡吃水煎包的朋友抓緊看了試試吧！水煎包子配料：豬肉餡200克、韭菜200克、生抽2勺、黃酒1勺、蝦皮20克、精鹽少許、味精少許、玉米油適量、發面團1塊、蔥花芝麻少許烹飪步驟：1.自己剁的肉餡香2.鍋中放油炒肉餡，放入黃酒和生抽，炒香肉餡關火。3.韭菜切碎末，放入煸好的肉餡和蝦皮，放鹽和味精攪拌好即可。4.搓條下劑5.按扁搟皮6.包成小包子
