豆干連續生產線質量常用指南【諸城眾工機械】

雙鍋并聯殺菌鍋技術特點:

1、設計電器半自動控制、停電時可人工操作，確保整個殺菌過程順利進行。

2、采用世界上先進的德國西門子電器，控制溫度、殺菌時間和鍋內壓力。

3、選用合理的進口閥門及進口原件，使整個操作過程簡單、方便。

4、安裝安全連鎖報警裝置及雙鍋開門互鎖裝置。

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5～0.8個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，

停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

山東雙層水浴式殺菌鍋

諸城眾工機械公司把“以人為本、誠信經營、以質量求生存、以科技促發展，”為企業理念，以客戶滿意為終目標。強大的銷售服務隊伍為客戶創造了良好的產品使用環境，全國各地都有我們的售后服務人員，及時、快捷、的服務已成為百洋公司不斷進步的階梯。 產品無論從質量，性能，服務都走到同行業的前列，在國內用戶中享有良好的口碑和信譽。封頭為整體沖壓，法蘭為快開法蘭，輕松開啟，壓力自鎖，給設備的安全性帶來保障。

購殺菌鍋時一定要注意以下幾點：一定要配備溫度計；一定要配備自動溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環系統，并在循環管路上安裝流量計，指示穩定的流量；工作人員起首應當對原材料停止嚴厲的反省，遴選掉一些不適合臨盆功課或者是會影響臨盆物質的不及格質料。對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關的要求。

使用殺菌鍋的方法：全自動殺菌鍋的使用是很簡單的，但是首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規程。而殺菌鍋規程的制訂需由殺菌來確定，必須建立在良好的熱分布基礎上來制訂。殺菌鍋操作規程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時間、恒溫時間等。