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發布時間:2020-11-17 12:20  
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汾酒的原料干凈
汾酒的輔料選用的是寧夏河套地區種植的水稻稻殼和本地的谷糠。雖然水稻的盛產是南方,價格還便宜,但是南方氣候濕熱,稻殼容易發黑,發霉,變質,甚至還攜帶病毒,細菌,用于釀酒會損害酒的品質,所以汾酒廠寧可高價收購寧夏河套地區的稻殼。
河套地區陽光充足,氣候干燥,稻殼接受強烈的陽光照射,不會出現發霉的情況,這樣的稻殼用于釀酒,不僅不會帶來邪雜味還會自帶陽光的芳香味道。
汾酒與《清明詩》
晚唐詩人杜牧一生喜好游歷,吟詩作賦,為后人留下了許多膾炙人口的詩篇。“清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。"這首《清明》就是杜牧青年時期,專程訪問唐朝龍興之地太原和西河郡(今汾陽等地)時寫的。因時值清明時節,細雨紛紛,想飲酒御寒,隨口問一句“酒家何處有?”,有牧直遙指杏花村,指引社牧進村豪飲。其實那個時候的杏花村,已經是有七十二家酒坊,酒肆林立的繁華村落了。為什么要選擇在祁連山腳下甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆,專門用來制作酒曲,而不是其他地方呢。
隨著這首《清明》詩的廣為傳播,“杏花村”已成為美酒產地的代名詞了。
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第二炮:喝酒要喝高度酒,低度酒不好,
喝了對身體不好。
因釀酒工藝不同,
剛蒸餾出的白酒大約在60%vol到70%vol,
酒廠可以根據需求通過調節蒸餾溫度、
時間等來控制白酒度數,
比如濃香型控制在60%vol左右,
醬香型控制在53%vol左右。
低度白酒,
是由高度白酒調配低度白酒或純凈水而制成。
高度酒,酒精刺激性強,
會掩蓋酒中或好或差的許多味道;
低度酒,酒精刺激性弱,
酒中相對較差的味道便會突出,
所以需要更基酒及更多調味酒來提味。
這樣來看,
低度酒的成本比高度酒還高。
喝酒對身體好不好,
關鍵看“量”,和“度”無關。