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紅酒柜詳細談談葡萄酒的存儲的五大影響因素

葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當是很重要的。一旦保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。延長葡萄酒的生命周期，通俗來說就是延長葡萄酒保質期。 因素：溫度。 好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲藏期能達到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費掉，因為時間長了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價值。但是如果保存不當，即使再好的葡萄酒也會迅速變質，更不要說普通的葡萄酒拉，以一瓶法國二等酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。 對于要存放幾個月甚至幾年的葡萄酒就須要找個合適的地方存放，是酒窖；如果沒有酒窖條件，那就用專業的酒柜來存放，至少也得找個找到一個不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。 酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質，因為細致、復雜的酒味是需要長時間發展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。同時整年的溫度變化不超過5℃。同時還有很重要的一點——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當然隨著季節小幅度的溫度變化還是可以被接受的。

　現代定制酒柜對不少家庭來說，已經成為餐廳中的一道不可或缺的風景線，有金屬的，有木制的它陳列的各種各樣的美酒色彩斑斕，可令餐廳平添不少華色彩，看著就令人心情愉悅！

　其實酒柜不僅是家庭中一個漂亮的裝飾品，更是會給家庭中招來吉運的風水吉祥物品。如果你家中的酒柜的擺放符合風水，就會起到招財納福的作用。海神大師會從多年的經驗中總結出以下幾點，供大家參考。酒柜大多高而長，從風水學上來說，這是山的象征;矮而平的餐桌則是水的象征。在餐廳中有“山”有“水”，配合得宜，大有“宅運”的象征意義。

酒窖與酒柜各有各的優缺點，在選擇的時候可以根據自身需求和儲酒要求來選擇適合自己的儲酒方式。如果儲酒量較大的話建立一個酒窖是眾多愛酒人士夢寐以求的，但是如果儲酒量不是很大的話在餐廳或是樓梯一角安裝一個酒柜也不失為一種優雅。

      酒窖的優勢：專業性高，能更好的滿足葡萄酒的儲存要求；儲酒量大；功能明確，可滿足私人酒窖、別墅酒窖、會所酒窖、酒莊酒窖等不同功能的儲酒要求；有自己獨特的設計風格。

     酒窖的缺點：成本高；所占空間較大，需要獨立的房間或者地下室。

   酒柜的優勢：成本低；所占空間較小，易于在家中安置；便于在單溫區儲藏單一種類的葡萄酒。

    酒柜的缺點：存儲數量很有限；不適合放置不同瓶身、不同容量的酒；一般酒柜的頂部與底部會有2~3度的微小溫差；空氣的流通于酒柜內；壓縮機的啟動與開關門會產生振動。