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長期以來低程度的選育和粗放的飼養管理使土雞形成了疾病少、耐粗飼的一個特點，再加上土雞大多數采用的是“四園”（果園、桑園、茶園、竹園）散養，環境遠離污染，利于防病。挑選土雞較一般的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。但是因為土雞的飼養周期較長，加上長期放牧于野外，接觸病原體的機會增加，有時還會遇上'四園'作物噴施藥引起土雞生病，所以散養雞的防疫不容忽視。除加強日常管理，如嚴格消毒、隔離飼養以消滅部分疾病外，藥預防不失為一條好途徑。

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補鈣時可將骨粉、貝殼粉及石粉作為鈣的主要來源。選購時應注意這些原料中顆粒應較大，粉狀物越少越好。真正的土雞是散養方式，并且雞群中的母雞和公雞數量按照大約10:1的比例配比。因為顆粒狀鈣在消化道內停留時間長，在蛋殼形成階段可均勻地供鈣。另外，顆粒狀鈣在胃中可起到研磨作用，提高飼料消化率。場地選擇土雞養殖應選擇合適的場地，一般宜選擇背風向陽、地勢平坦、高燥、取水方便、遠離村莊地方。場地消毒新建場地，育雛舍可用5%～10%石灰水或1∶600倍、1∶1200消、2%堿等進行場地噴霧消;用老場地養殖，地面要清掃沖洗

土雞的放養訓練是飼養中的關鍵環節，要從幼雛抓起。雛雞在舍內飼養4周后，體重達到200克左右，此時改為有草地、有圍欄的場地散養，有目的地訓練雞條件反射，經過一定時間的訓練，雛雞聽到人為的聲音就回來吃食飲水。飼料喂料量與雞只體型大小育成期和產蛋初期飼料量能改變雞只體型大小和胸肉的豐滿度。此時應抓住時機訓練雞群覓食飼料和捕食牧草的能力，經過約4～6周訓練，雛雞形成了條件反射，捕食能力和自我防護能力大大提高。雞個體重達到500克左右時，已具備了放養的基本條件，可以把雞群散放到預先圈定的放牧場地，開始雞的自然生態飼養，讓雞群在開闊的山野各展其能，自由自在地捕昆蟲，尋覓草子，啄食嫩草。

放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞無異，在育雛室內育雛30天左右轉入大棚飼養 三佳土雞苗。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50～60日齡開始放牧。放雞場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃上述“四園”中的害蟲及雜草，還可為“四園”積(施)肥。特點為體型大、體軀寬且深而短，胸部肌肉發達，外形象一個方筒狀。放牧場地可設砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。肉雞早出晚歸，放牧密度為50～70只/畝，每群規模約500只為宜。為防止雞走失或危害附近農作物，放牧場可設置圍欄，一直放養至出售。加強放牧可以提高雞肉的結實度，促進體格健壯及羽毛緊密光亮；還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等，節約飼料和提高肉質。有條件的可以放一批雞換一個地方，既有利于防病，又有利于雞只覓食。