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發布時間：2020-12-19 15:25
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海鮮池在管理保養上的注意事項
1、把海鮮質量驗收關，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護酒樓信譽。
2、協同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發與銷售工作。
3、與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。
4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。
5、對新進品種做好本部員工及餐廳導購與服務員的培訓工作。
海鮮池的應用標準：
1.隸屬路面一切時間內不可以有廢棄物、雜物等，隨時隨地對不過關處立即開展清除。
2.處置懲罰衛生要用要求的專用工具。
3.全部物件不能隨便的置放于路面，確保海鮮池通暢。
4.垃圾簍、用具不能隨便置放，要放到特定的地區。
5.各玻璃缸體要相互連接光亮清潔、潔凈無垢、無水跡。
6.要求的衛生處置懲罰天內，要按要求進行衛生處置懲罰工作中(job)。海鮮池過慮室、雜物庫、冷藏貯藏庫） 
魚缸清洗消毒水注意事項
魚缸不僅在使用中需要清洗消毒，在使用前的清洗也是非常重要的。新魚缸使用前，必須徹底清洗，可用1-2個以前未接觸過清潔劑或其他化學藥品的桶；清洗玻璃內外壁時用熱水和抹布或海綿，加上一些白醋（或食醋）徹底擦抹玻璃。再裝滿水觀察 2-3小時，如無滲漏，即可使用。
魚缸用了一段時間都會在玻璃壁上產生污垢甚至苔蘚，可以用磁刮器將魚缸玻璃上的苔蘚和圬垢方便地刮干凈。磁刮器是分別由兩塊一對組成，一塊是兩片刀片和另一半刷片組成、通過磁性相吸的一對，一手將帶刀片的一塊放入水內貼住缸壁，另一手將帶刷的一片在缸外，使兩片相互吸牢，然后將外面一片在有綠苔和圬垢的地方來回移動，里面一片就跟著移動，通過移動的刀子將缸壁上的苔蘚和污垢清理干凈，速度快省力，清理沏底，jue對不會刮毛玻璃。
