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發(fā)布時間:2021-07-27 18:45  
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冷餐會是國際上所通行的一種非正式的西式宴會。
冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是,不預(yù)備正餐,而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。冷餐會有時也稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工,也是允許的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

概念
中式簡餐是相對于西式簡餐而言的,肯德基和麥當(dāng)勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化,傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活,逐漸受到冷落。而西式簡餐由于自身的原因,不能面向大眾推廣。這樣,以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ),結(jié)合快餐的某些元素,一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。
產(chǎn)品
一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。
二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。

其實,自助餐很愚弄我們的腸胃,猶如麥當(dāng)勞和肯德基一樣。它的功益是,可以供都市人以原始的本能消化各國的文化---從韓國燒烤到日本料理,從印尼沙嗲到廣東燒臘,都可在同一餐自助餐中嘗到。
唯法國人和老上海不吃這一套。他們寧可接受在必需受約束下享受一餐,從費煞心思的點菜到菜肴的上桌,其中都是經(jīng)過縝密的心思和安排的,雖不是山珍海味,但從冷盆到的甜點,自有一種微妙的層次感,不如自助餐那樣直接---一切明明白白地擺在你面前。
