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發(fā)布時間:2021-08-04 20:49  
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解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)價值,甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
一般常規(guī)凍結(jié)需要4小時以上甚至十幾小時,而速凍技術(shù)只需幾分鐘到十幾分鐘。
食品級液氮速凍技術(shù)在甲殼綱、全條魚、貝類,金槍魚,大黃魚,龍蝦,其它海鮮水產(chǎn)品以及牛肉,羊肉單凍方面有著無挑剔的優(yōu)勢,真空包裝的生魚片、蝦仁也是液凍技術(shù)的優(yōu)勢所在,在品質(zhì)上具有極強的競爭性。
如使用壓力傳輸器輸送,使液體輸送裝置內(nèi)的壓力升高,直至壓力比貯罐壓力高至少0.35Mpa為止。打開輸送裝置上的充裝閥,或者如使用泵傳輸輸送,對泵做連接,慢慢打開傳輸裝置輸送充裝閥,保持泵充裝壓力比貯罐壓力高0.35-0.7Mpa。
觀察壓力表顯示的貯罐內(nèi)壓力,如壓力下降至接近較低操作壓力,開始打開底部充裝閥,并調(diào)節(jié)頂部充裝閥,直至壓力未定為止。
深冷空分制氮。深冷空分制氮是一種傳統(tǒng)的制合肥液氮的辦法,它是以空氣為質(zhì)料,通過緊縮、凈化,再使用熱交換使空氣液化成為液空。液空主要是液氧和液氮的混合物,使用液氧和液氮的沸點不同(在1大氣壓下,前者的沸點為-183℃,后者的為-196℃),通過液空的精餾,使它們分離來取得氮氣。