餐廳油煙凈化設(shè)備常用指南「賴氏環(huán)保」

不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品包括：灶具、煙罩、廚房機(jī)械、調(diào)理柜、貨架等不銹鋼制品。 由于都是在廚房里面使用，所以很容易沾上油煙、灰塵以及殘食等，因廚房常年充滿水漬，所以廚房設(shè)備保養(yǎng)的首要問題就是防潮處理。不過一般的廚具柜體基本都做了相應(yīng)的防潮處理，即便如此也不能直接對(duì)柜體進(jìn)行長時(shí)間的沖洗，柜內(nèi)外的水漬一定要及時(shí)擦干凈，以防柜內(nèi)所儲(chǔ)存的東西長期處在一個(gè)潮濕的環(huán)境里而受潮。

除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。

油煙凈化器怎么選擇安裝位置：

首先確定是室內(nèi)安裝還是室外安裝，如果室內(nèi)安裝有沒有地方安裝，有沒有天花板擋住（即是否有足夠空間），室外安裝一般選擇安裝樓頂，沒什么空間局限，安裝簡單清洗方便，同時(shí)節(jié)省廚房空間減低廚房噪音。

油煙凈化器如果室外安裝，那么風(fēng)吹雨打怎么解決：

不用擔(dān)心，油煙機(jī)凈化器外殼采用高溫噴塑材質(zhì)，在凈化器上方加裝防雨裝置即可，不僅可以延長油煙凈化器壽命，還可起到保護(hù)作用。但安裝時(shí)應(yīng)當(dāng)注意預(yù)留空間，檢修口能打開直角90度以上，能夠自如開啟機(jī)箱門，方便日后清洗、檢修。

復(fù)合式油煙凈化器

　　復(fù)合式油煙凈化器就是靜電式和機(jī)械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時(shí)將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會(huì)吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高。

選擇合適自己廚房的風(fēng)量

　　選擇合適風(fēng)量根據(jù)自己的廚房大小去選擇廚房油煙凈化器，對(duì)于餐飲行業(yè)來說的話，考慮的不僅僅是廚房大小，而且還要考慮風(fēng)量，可以先統(tǒng)計(jì)出廚房有多少個(gè)灶頭，計(jì)算出總風(fēng)量，并且凈化器標(biāo)注的風(fēng)量要大于廚房總風(fēng)量，然后根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去選購所需的凈化器。