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發布時間:2020-12-19 09:11  
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下面一青釀酒設備為您分享什么樣的白酒才適合儲藏?
適合長期儲存白酒的首要條件一定是純糧食酒,酒精酒就算放個十年八年,也不會有所謂的酯化反應,沒有這個反應就別指望酒能越陳越香了。
其實是高度酒,是五十度以上的,低度酒經過長時間儲存會容易變質。后是選擇合適的香型,醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

下面一青釀酒設備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險因素
夏季飲酒忌過量。在中醫上,白酒屬于辛熱之物,有刺激性,能擴張,使血流加快,科學已證實,每日攝取一些酒精飲料會降低男性心臟病的發病率。一般來講,賓客席位是遵循以右為尊原則入座的,所以倒酒順序應依逆時針方向進行,也就是從主人右側的客人開始依次倒酒,最后才輪到自己。但夏季喝白酒切忌過量,一是因為在夏天的飲食中忌諱上火的辛熱食物,二是,過量的酒精攝入,血管過分擴張,血流太快的話會加臟負擔。

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下面一青釀酒設備為您分享如何釀出更高質量的酒
在白酒的生產過程,注意控制以下幾點:
1、原輔料清蒸,至關重要,能夠去掉很多雜味、霉味。
2、環境衛生很關鍵,避免帶來污染,以免給酒帶來過重的雜味異味。
3、糧食蒸煮把握要點,充分吸水,熟而不膩,內無生心。
4、用曲質量是關鍵,好的大曲才能做出好酒。
5、水質是關鍵因素,沒有好的水源,做不出白酒。
6、封窖仔細點,避免空氣過多進入,讓酒糟緩慢升溫。
7、發酵期適當即可,過久發酵的白酒,出酒率低,酸度較大,質量不一定就好。
8、生香靠發酵,提香靠蒸餾。蒸餾操作過程需要注意輕、松、緩、勻。
9、千年老窖萬年糟,窖齡越長,發酵生香越多。
總之,因素很多,每個環節都須注意,任何一個工序出現問題,蒸餾出來的白酒質量就會差別很大。為了讓白酒有更高的經濟效益,因此釀造出高質量的白酒是十分重要的。
