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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 19:12  
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填滿所有吊環(huán)
確保所有的吊環(huán)上面沒有空缺,每個(gè)相鄰吊環(huán)上都有一只雞。如果相鄰吊環(huán)有空缺,進(jìn)入dian擊池的家禽數(shù)量就會(huì)比預(yù)計(jì)的少。這就意味著接受dian擊的家禽實(shí)際承受的dian擊量比計(jì)劃中的大,這會(huì)導(dǎo)致家禽tong體的損傷。
空吊環(huán)會(huì)引起上述問題,事實(shí)上每只雞都應(yīng)當(dāng)懸掛在適當(dāng)?shù)奈恢茫駝t要么影響肉品質(zhì)量,要么影響dian擊效率。
吊環(huán)上面出現(xiàn)空缺不僅會(huì)影響肉品質(zhì)量,還會(huì)延長(zhǎng)每批家禽的屠宰時(shí)間。某些情況下還會(huì)增加員工的工作時(shí)間,造成人工成本的上升。


1 dian擊過度 過度dian擊會(huì)導(dǎo)致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低zheng品率(圖7),也會(huì)導(dǎo)致脫毛困難。
2 dian擊不足
dian擊不足會(huì)造成雞只垂死掙扎,導(dǎo)致翅膀發(fā)紅或損傷(圖8)。dian擊不足需要更多的人工補(bǔ)殺,甚至雞只在浸燙前還活著。
導(dǎo)致雞只dian擊不良的原因有以下幾方面:
一是雞只固定不牢:雞只在進(jìn)人dian擊裝置被dian擊時(shí)會(huì)掙扎,致使閉合電路中斷。當(dāng)雞只安靜后,閉合電路恢復(fù),雞只被再次dian擊,這會(huì)導(dǎo)致雞只過度dian擊和dian擊效果不一致。
.隨著畜禽屠宰設(shè)備發(fā)展一些單一化中、小型家禽屠宰廠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰,而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的家禽加工企業(yè)卻以其旺盛的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。企業(yè)的屠宰加工設(shè)備一般以下列三種方式配套:
(1)全套設(shè)備進(jìn)口。
(2)部分關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口,其他采用國(guó)內(nèi)設(shè)備配套。
(3)全部采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備配套。
成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國(guó)家禽業(yè)的發(fā)展,近期應(yīng)以滿足每小時(shí)2000只~4000只家禽屠宰生產(chǎn)線的配套為主,補(bǔ)充配齊缺檔設(shè)備,爭(zhēng)取在2010年前建成1家~2家每小時(shí)5000只以上生產(chǎn)能力的全自動(dòng)機(jī)械化家禽宰生產(chǎn)線



隨著國(guó)內(nèi)各省市wei生部門對(duì)定點(diǎn)屠宰的重視,中、小型家禽屠宰廠及將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰。大型屠宰場(chǎng)對(duì)先進(jìn)的完整屠宰設(shè)備流水生產(chǎn)線越來越青睞。對(duì)于經(jīng)屠宰設(shè)備屠宰后肉的質(zhì)量要求越來越高,低脂肪的瘦肉備受消費(fèi)者歡迎,需求量不斷增加,屠宰機(jī)械設(shè)備流水線也是一個(gè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。不銹鐵是含鉻而不含鎳的,也稱為Cr不銹鋼,就有一定的防腐蝕能力。
國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀我國(guó)先進(jìn)屠宰設(shè)備發(fā)展較晚,20世紀(jì)90年代初期,國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備制造企業(yè)開始了家禽牛羊自動(dòng)化設(shè)備的研發(fā)。


