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真空膨化機技術

真空膨化機技術：

該技術主要用于生產新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養全粉或速溶飲品、方便食品調料原料。適宜加工的食品原料非常廣泛，果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等，食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等，特色農產品如茶葉、人參等。進出口各設置了防止物品吹飛裝置6、網帶采用尼龍網帶，防止落料時對大產品造成損壞。

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水果低溫非油炸膨化機

目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較，下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優勢：

一、凍干設備投入成本比較高，膨化相對于凍干成本要低很多。

二、凍干運營成本高，做完一鍋需要280KW，膨化只需要30KW

三、凍干沒有經過高溫，所以產品的微生物都會超標，無法出口，膨化的產品是         經過高溫處理的，所以微生物都不會超。

四、凍干的產品口感發木，失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感         和香味，并且復水效果比較好。

果蔬變溫壓差膨化干燥技術”，蘋果低溫真空膨化設備能耗，聽起來可能太專業、太陌生了，一般人很難明白就里。但要說起超市貨架上那琳瑯滿目的脆棗、菠蘿脆片、柑橘脆瓣等等，蘋果低溫真空膨化設備價格，人們又會覺得：嗯，太好吃了！設備與烘房完全隔離分開運行，因此被烘干物料不會接觸化學氣體，更不會出現火災。這其實就是它的商業化產品。

　由中國農業科學院農產品加工研究所畢金峰博士主持的果蔬變溫壓差膨化干燥技術研究，今年年初在北京通過了nongye部組織的項目成果鑒定，認為其有性，整體研究達***水平。該技術正在申請國家發明。那么，該技術之處在哪里？對農產品加工企業、提高農產品附加值有何啟發？實際應用前景如何？保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一種。

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非油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統果蔬干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產品。果蔬非油炸膨化產品具有以下特點：一是綠色天然。果蔬膨化產品一般都是直接進行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加劑等，純凈天然。二是品質優良。膨化果蔬產品有很好的酥脆性，色澤佳，口感好。三是營養豐富。果蔬膨化產品不經過破碎、榨汁、濃縮等工藝，保留并濃縮了鮮果的多種營養成份，如維生素、纖維素、礦物質等。經過干燥后的產品，不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的營養成分。四是食用方便。果蔬膨化產品可用來生產新型、天然的綠色膨化休閑食品，攜帶方便，易于食用。五是易于貯存。膨化果蔬產品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。目前，果蔬干燥方法主要有熱風干燥、真空低溫油炸十燥、真空冷凍干燥等。另外，此產品克服了低溫真空油炸果蔬產品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質變化。