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發布時間：2020-11-13 12:45
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隨著疫情的好轉，市場經濟得到復蘇，餐飲行業也再次火爆起來。串串香行業的需求量增大，對于店鋪使用的串串香底料的需求猛增。各大串串香店老板都想找到正宗串串香底料批發，而什么樣的串串香底料才叫正宗呢？串串香起源于成都，發展于成都。每當夜幕降臨，大街小巷都飄著麻辣鮮香的美味，誘人前往。而實際上所謂的正宗串串香底料主要是兩個方面：串串香底料原材料及炒制工藝。 次數用完API KEY 超過次數限制
千頁豆腐干鍋食材：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。做法：1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量；2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用；3、往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底。(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)；4、鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）；5、鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）；6、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味；7、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均；8、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤 次數用完API KEY 超過次數限制
1：首先，我們到市場里買一些新鮮的雞架或者豬大骨用清水泡2至3個小時后泡去血。然后焯水，涼水洗凈。放入一些去腥增香的大料。然后放一點鹽增加底味，小火慢熬一個小時2：準備一些我們愛吃的菜，然后改刀串串。土豆片和千張的穿法土豆片我們把它們切成薄片，然后一切二，切成長長的薄片之后用我們的竹簽一穿三買回的千張，我們一折四，切成寬寬的長條，切的時候小心一點，不要切散了。然后如下圖所示，用竹簽一穿三3：所有的食材穿好后，然后再準備一點蔥姜蒜，辣辣椒，中辣的辣椒，還有一點也不辣的，是增香的辣椒，花椒，麻椒，冰糖4：然后起鍋燒寬油，油熱放入所有準備好的配料，再放一大勺郫縣豆瓣醬小火慢炒，炒出香味，炒出郫縣豆瓣醬的紅油。然后再放入一小塊火鍋底料，兌入清水燒開，火鍋底料不用炒，因為火鍋底料本來都是炒好的，再炒容易糊。水開之后放一點熟芝麻，再放入一勺紅油，紅油各大超市有售。熬制個十來分鐘，把所有的料的味道熬出來。 次數用完API KEY 超過次數限制
