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發(fā)布時(shí)間：2020-09-20 03:49
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待宰的牛送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)24鐘頭，便于清除運(yùn)送中途的疲憊，恢復(fù)過(guò)來(lái)的生理學(xué)情況，在靜養(yǎng)期內(nèi)檢疫證工作人員定時(shí)執(zhí)行觀查，發(fā)覺(jué)疑病牛送防護(hù)圈觀查，明確得病的牛送急宰間解決，身心健康達(dá)標(biāo)的牛在宰前3鐘頭終止飲用水。
牛在宰以前，要開(kāi)展淋浴間，洗去牛體上的污漬和微生物，淋浴間時(shí)要操縱壓力，不必過(guò)急以防導(dǎo)致牛緊張。
活宰：牛進(jìn)到翻板箱后，運(yùn)用二次氣動(dòng)式側(cè)翻的方式，
一次側(cè)翻放出牛腿，用拴牛腿鏈綁住牛的一后腳，
二次側(cè)翻放出整頭牛體，根據(jù)斗提機(jī)提高進(jìn)到放血路軌，牛在路軌上下跌開(kāi)展放血。但現(xiàn)階段該加工工藝
適用于對(duì)活豬的單體浸燙，在家禽類屠宰生產(chǎn)加工中的
運(yùn)用也有待深入分析
。牛屠宰流水線
大型屠宰設(shè)備報(bào)價(jià) 
豬體進(jìn)到刨毛機(jī)前務(wù)必開(kāi)展浸燙,燙毛實(shí)際效果的優(yōu)劣立即危害本刨毛機(jī)的刨毛實(shí)際效果。因此依據(jù)不一樣的豬種選擇不一樣溫度，內(nèi)三元豬好打毛選擇一種溫度；外三元豬毛長(zhǎng)厚難打毛選擇一種溫度；（3）、分割好的部位肉真空包裝袋后，放進(jìn)冷藏盤里用涼肉架車推到結(jié)冷庫(kù)（-30℃）結(jié)冰或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。花毛、紅毛、黑毛一種溫度。而且豬頭與豬身燙毛溫度不一樣，豬頭必須的溫度要高一些。時(shí)節(jié)的不一樣也會(huì)有一定的差別，溫度一般在60~65℃上下。
4）機(jī)身配有一噴水管頭，在刨毛全過(guò)程中自噴溫開(kāi)水，以清洗豬體上的殘毛、血污等。
5）撈耙降低之前，留意查驗(yàn)撈耙下邊有沒(méi)有豬體及臟物，要立即消除，以防撈耙降低，碰到阻礙物進(jìn)而設(shè)備毀壞
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屠宰流水線屠宰流水線因此按關(guān)鍵
工藝流程給予重中之重詳細(xì)介紹。
（１）擊暈及宰殺放血。擊暈的關(guān)鍵點(diǎn)是確保暈而
沒(méi)死，不然會(huì)危害放血的徹底水平，從而減少肉制品
的品質(zhì)。宰殺方法分成口腔科刺殺、延腦刺殺、割頸
刺殺三種。宰殺方法不一樣，相對(duì)的放血時(shí)問(wèn)都不
水禽宰殺生產(chǎn)加工的專業(yè)設(shè)備，關(guān)鍵由浸蠟機(jī)、冷蠟
機(jī)、脫蠟機(jī)和蠟收購(gòu)設(shè)備構(gòu)成，用以鴨鵝在機(jī)械設(shè)備脫
羽后，除去禽體表皮殘留的細(xì)毛絨。經(jīng)石臘凈殘羽
系統(tǒng)軟件的解決，鴨鵝的翎毛脫凈率達(dá)到９５％左右。預(yù)冷是將凈膛后的tong體放置0~4℃的超低溫自然環(huán)境中，歷經(jīng)一定的時(shí)間將tong體溫度降到7℃下列，可確保商品中后期生產(chǎn)加工及冷凍品的質(zhì)量。
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