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廚房設備包含哪些分類

1、儲藏用具。它主要分為食品、用品兩類。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲藏空間，也就是通過各種儲物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。2、洗滌用具。洗滌有很多種，除了供水方面需要有冷熱水供應系統之外，在排水設備、洗槽、洗物柜等都是要有所考慮的。不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數較多的場所使用。其實一些衛生桶、消毒柜等等都可以算作為洗滌用具中，畢竟都是用于整理清潔廚房的用品。洗滌用具在廚房中占據的地位可是非同小可的，所以在安裝的時候一定要謹慎了。

維修人員應建立維修和保養廚房用具的系統

在使用廚房用具時，廚師應始終與維修人員聯系，反思該用具的使用情況，如實提供有特定問題的用具，并由維修人員協助進行緊急維修。廚房應任命一個專人負責設備的使用，維護和定期檢查。它應該與日常搜索設備的操作相結合，做好記錄并及時報告問題，并及時進行修復。廚房設備定制維修人員應建立維修和保養廚房用具的系統，并負責監視和管理用具的使用，以防止發生事故和損壞用具。為了保持廚房的美觀并防止水從廚房漏出。商用廚房設備分類：商用廚房設備是指適用于諸如酒店，餐館，餐館和主要機構，學校和建筑工地的食堂等用餐場所的大型廚房設備。裝修廚房后，請做成混凝土防水層，并在必要時進行灌溉試驗，以確保廚房不滲水。

 餐飲廚房的儲藏設備：餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現的。餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好，設有排風管道、排煙設備。一般說來，包裝上應標明廠名、廠址和型號等，且每臺灶具應有合格證。廚房設備灶具爐具類。廚房設備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質量高一點的。

 廚房廚具用品清單：炊具：鍋現在可以分為煎鍋、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、奶鍋等。就連平時使用到的鏟子就可以分為木鏟、不銹鋼鏟、聚酯鏟，當然不同材質的鏟子根據不同的鍋進行配合使用。廚房配套設備。在商用廚房里，常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統，排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設備必不可少的。廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備，就屬于廚房里的設備。廚房電器分類食物烹飪類包括電灶、集成環保灶、微波爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器（多士爐）、電蒸鍋、電炸1鍋、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電熱餅、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、電咖啡器、電烤柵等。廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。