廣州食材配送公司的行業須知 康峰餐飲新鮮食材

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食材配送公司應該注意那些問題？

第l一，安全問題。食材安全是食堂所有工作的基礎，直接關系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問題，不能很好的控制食材的品質和安全，輕則影響菜品質量，重則可能觸碰食品安全的“雷區”，直接被打到萬劫不復的深淵。廣州食材配送公司

第二，效率問題。食材配送的效率關系到食材的品質和服務的品質，決定配送效率的是企業的服務能力。有的供應商綜合實力跟不上，設施設備和技術都比較薄弱，因此在采購成本、商品質量、配送時效、配送質量上都存在諸多問題，這樣也會間接影響食堂的服務質量，從而形成一個不健康的循環。

第三，服務問題。食材配送商服務的好與壞，直接關系到食堂經營的好與壞，有的供應商雖然有規模，但服務卻跟不上，比如退、換貨服務，優l秀的配送商不但可以無理由退換貨，還能保障很及時的配送。另外，優l秀的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務，比如餐飲培訓、食譜創新服務等。廣州食材配送公司

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夏天，食材配送公司如何保障食品安全？

1、食材采購

為了防止新鮮蔬菜因為存儲過久導致亞硝l酸過量，配送蔬菜存儲一般不超過24小時。采摘蔬菜必須經過嚴格的農殘檢測，保障客戶的食品安全。其他配送食材必須配備檢驗檢疫證明或合格證。廣州食材配送公司

2、食材加工

在食材加工過程中，要避免生食品與熟食品接觸，做到不混放、不錯放、不亂放。切菜時生食熟食菜刀菜板生熟分開，防止細菌的交叉感l染。

3、食材存儲

為了實現生鮮農產品的保鮮，配送企業一般都建設了專業化的冷庫，采用冷藏、冷凍技術及保鮮設備，減少農產品在儲運過程中的損耗，保障食材的質量和食品安全。廣州食材配送公司

4、食材配送

有條件的食材配送企業可以開發農產品溯源系統，該系統可以為農產品賦予“二維碼身份l證”，做到“來源可查、去向可追、責任可究”，未來將全l面落實從“田間到舌尖”的流程品控溯源。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司專業于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發區、新塘食堂承包，飯堂承包，蔬菜配送。聯系我司你可以了解到：學校食材配送報價、工廠食材配送公司、廣州餐飲食材配送、高校食堂食材配送公司、工廠蔬菜配送費用、學校食材配送哪家好等的信息。

食材配送有什么步驟呢？

一、備貨

? 收到訂單后，根據保鮮倉庫和冷凍倉庫的庫存進行備貨。

? 新鮮食材通過供應商進行采購。

實行“定點采購”，以確保食品的質量、衛生、安全。根據“貨比三家”的原則，再結合供應商的規模、誠信等因素，綜合評價后zui終確定定點采購的合格供應商。長期合作的供應商，都與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定貨品的質量、衛生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。廣州食材配送公司

二、品質檢測

01、“一看二聞三嘗四問五索”

一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐l敗；

二聞——聞氣味，是否有異味、腐l敗味；

三嘗——嘗味道是否正常；

四問——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；

五索——索取相關資l質證件、送貨單。

02、農殘檢測制度

嚴格執行檢測制度，正確使用檢測儀器，按規定填寫原始記錄表，及時報送檢測結果，對出具的檢測結果負責。并對檢測結果進行跟蹤負責，發現檢測結果有不合格時，必須對不合格的農產品進行無害化處理或者銷毀，禁止作為食物用途。廣州食材配送公司