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發布時間：2020-12-31 08:57
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餐飲行業的廚房油煙由于會以一種氣溶膠的形態漂浮在空氣中，所以是城市大氣污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會選用合適的廚房排煙系統。排煙系統控制排煙風機、補風機的控制方式應符合下列規定：1)現場手動啟動。那么酒店廚房工程排煙系統應該遵循哪些設計要點才能保證良好的效果呢？
系統的構成要合理
廚房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式，并在設計時確保排煙系統中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當。
排煙系統采用自然通風方式或機械排煙方式，將煙氣排至建筑物外的系統。
設置部位：
1.較長的疏散走道；
2.有人停留或可燃物較多、面積較大的地上房間和地下室（這兩項的具體標準因建筑定性而異，具體可參見建筑防火設計規范）；
3.中庭。
由此可見，排煙系統的作用是將進入疏散走道的煙氣排出室外，為人員疏散創造必要的安全條件。
排煙風機應設置在專用機房內，風機兩側應有600mm以上的空間。
對于排煙系統與通風空氣調節系統共用的系統，其排煙風機與排風風機的合用機房應設置自動噴水滅火系統；機房內不得設置用于機械加壓送風的風機與管道。
排煙風機應滿足280℃時連續工作30min的要求，排煙風機應與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關閉時，排煙風機應能停止運轉。
排煙道使用久后是需要不定時進行清洗的，那清洗湖北廚房排煙道的步驟有哪些呢？
一、首先我們需要把排煙道上的鋼絲網拆開，拆開前需要做好安全措施，而且把吸煙機斷電，這樣安全性就比較好。但的還是讓專業的人員進行清洗，他們知道該如何進行清洗，而且有專業的工具，所以讓專業的工作人員進行清洗是件需要做的事情。
二、廚房的排煙道在清洗前，我們需要拆卸掉油煙機，拆掉油煙機的時候要注意安全，注意人身安全，拆卸后我們可以對油煙機進行清洗，清理掉里面的油漬和垃圾，進入煙道前先看下是什么故障，如果實在檢查不出來，可以進入煙道內，看煙道里是不是被堵住了。
三、找到問題后，解決掉問題，解決問題時可能會使用到專業的設備，使用專業的設備需要注意安全，因為煙道內的施工環境狹小，施工并不是很容易，所以說需要格外注意安全，如果說出現情況需要緊急呼叫外面的人，因為里面煙的濃度比較大，很容易窒息的。
四、修理完后，把吸油煙機和管道安裝好，而后看下吸油煙機能不能正常使用，煙道是不是正常在排煙，如果是，那把設備放在箱子里帶走。
