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發(fā)布時(shí)間:2021-07-29 15:59  
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噴霧干燥是利用將料液分散為細(xì)小的霧滴,并在熱干燥介質(zhì)中迅速蒸發(fā)溶劑形成干粉的過(guò)程,料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式,干燥的產(chǎn)品可以是粉狀、顆粒狀或經(jīng)團(tuán)聚的顆粒。
為人體起到補(bǔ)充糖分的作用;比如鋅,也是固體飲料,能說(shuō)它沒有用嗎,至少它可以補(bǔ)鋅,能改善那些缺鋅的癥狀。同樣是固體飲料,不同內(nèi)容,作用就會(huì)不一樣。
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復(fù)合益生菌固體飲料代加工電話沖調(diào)性的理論研究,大家有了解嗎?想必很多人不是很了解吧,那么接下來(lái)就為大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹吧。一起來(lái)看一下吧。
復(fù)合益生菌固體飲料代加工電話溶解過(guò)程實(shí)質(zhì)就是一個(gè)傳質(zhì)過(guò)程,水由水相主體傳遞到顆粒表面,進(jìn)而擴(kuò)散進(jìn)入顆粒內(nèi)部,從顆粒的內(nèi)外表面處溶解顆粒,被溶解的顆粒進(jìn)入水相并從顆粒內(nèi)部擴(kuò)散至顆粒外表面,再?gòu)念w粒的外表面通過(guò)擴(kuò)散或?qū)α鱾鬟f到水相主體,直至顆粒完全溶解。根據(jù)分子傳質(zhì)理論,影響傳質(zhì)速率的因素包括顆粒的內(nèi)外表面積、顆粒直徑、液膜厚度以及顆粒內(nèi)部至顆粒表面的濃度差、顆粒表面至液膜外水相主體中含有的溶解顆粒濃度之差、擴(kuò)散系數(shù)等。增大顆粒的內(nèi)外比表面積,減少小顆粒直徑及液膜厚度,提高擴(kuò)散或?qū)α鱾髻|(zhì)系數(shù)等均有利于顆粒的溶解。一般來(lái)講,粒度越小,則顆粒比表面積越大,溶解速度越快;但粒度小,顆粒之間的空隙也小,顆粒表面溶解時(shí)它們粘著在一起,阻止水向粉體內(nèi)部伸展,而且粒徑小,容重輕,浮在液面上,相對(duì)減少了濕潤(rùn)面積,溶解速度反而不快。
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粉體顆粒之間存在著流動(dòng)時(shí)的摩擦力、靜摩擦力、粘附力和黏聚力等,其中附著力有分子間引力導(dǎo)致的顆粒間引力,也稱范德華力;顆粒所帶異性靜電荷引起的引力;附著水分的毛細(xì)管力;顆粒表面不平滑引起的機(jī)械咬合力,有時(shí)這幾種力同時(shí)存在。表示和測(cè)量粉體間這些流動(dòng)或靜止的力學(xué)特性,用摩擦角來(lái)表示。Jenike在1964年使用剪切室的方法測(cè)量粉體的流動(dòng)特性,后來(lái)有環(huán)形剪切室法,可以測(cè)出粉體本身的內(nèi)摩擦力。目前測(cè)量奶粉流動(dòng)性先進(jìn)的儀器是日本的Hosokawa內(nèi)聚力檢測(cè)儀、粒子形狀、表面組分、粒子大小、含水率對(duì)粉的流動(dòng)性和結(jié)塊性影響也很大,含水率越高,粉體之間的液橋增加,黏附力越強(qiáng),流動(dòng)性越差,其中粒子大小對(duì)粉的流動(dòng)性影響大。
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