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發布時間：2021-01-18 11:05
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劉建平蔬菜配送服務部教你怎么選新鮮蔬菜：
四季豆：四季豆，買四季豆要選長度約在１５公分左右的，盡量沒有外傷或水傷、挺直硬脆、豆莢圓胖飽滿沒有豆子凹凹凸凸的模樣，如果有這種現象，就是豆莢太晚采收，以致莢內的豆子生長過度，這樣會影響四季豆的口感，另外因為含有皂素跟豆素所以不可生食，放進冰箱可以保存2~3周。此法適合體積小，水分多的蔬菜，如油菜、菠菜、豆芽、芹菜、西蘭花等，能減少可溶性維生素的流失，焯水時可以加點食用鹽，幫助保持菜色的翠綠。
胡瓜：好吃的胡瓜100公克只有17大卡是減肥的好東西，選表皮有假刺、緊實的，青綠色但不發黃的，如果看起松軟或是有黃色褐斑，表示不新鮮，放冰箱的話大約可以存放2周的時間。
芥菜：挑選芥菜要盡量選葉片鮮綠沒枯黃的，好吃的芥菜非常耐煮，可以跟排骨或肉類一起燉煮，冰入冰箱，大約可以保存7~10天。
花椰菜：花株或下面有一點點枯萎的花椰菜千萬別選，因為已經缺水了，另外要選那種花株間很緊密的、看起來較有生命力的花椰菜，放進冰箱冷藏的話，大概可以放個兩個禮拜，但好的食用時間在1周內食用比較好喔。
官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！
近期受疫情影響，為了減少出門，很多人一次性從菜市場買回來一堆新鮮蔬菜，往往會發愁如何存放。很多時候由于存放方式不正確，新鮮的菜很快就會爛掉。今天在這里教給大家一些蔬菜保鮮小妙招。
蔬菜注意分類保鮮
新鮮蔬菜一旦保鮮不當，會流失部分維生素，特別是維生素C與維生素B2。這樣一來，蔬菜的營養價值也就蹭蹭蹭下降了。一個月左右，苗長得越來越高，可用竹子架起綁枝的方法綁起來，以防苗子倒下。想要保鮮蔬菜，關鍵的是保存好蔬菜的外葉、外殼；其次，冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果更好；并非所有蔬菜的保鮮方法都相同，學會分類保鮮才能大獲全勝哦！
很多常見的蔬菜，煮熟了吃沒什么大礙。但是沒熟的話，危害就很大！以下這些蔬菜，一定要煮熟再吃！↓↓
1四季豆
有害物質：皂素
致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，此外四季豆中還含有NaNO2和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物poisoning，出現胃腸癥狀。
方法：一定要將四季豆煮透、煮熟。
2木 耳
有害：葉啉類光感物質
致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚癢、水腫和疼痛。
方法：要吃一定要煮熟、煮透了吃。
多吃蔬菜補充膳食纖維，從營養學角度來說，每天都能吃到健康的蔬菜。
迷迭香炒青菜
材 料：
青菜，油10ml，開心果20g，迷迭香2根，竹鹽蔬果調味粉適量
步驟：
1、菜清洗干凈。
2、開心果剝好備用。
3、冷油下鍋，全程小火，先放開心果，炒出木質的香氣后，加入迷迭香。
4、然后將青菜放入其中，翻炒至熟，加入少量蔬果粉，讓才變得鮮美十足。
5、然后讓我們放到盤子里就好了。
