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發(fā)布時(shí)間:2021-05-27 05:25  
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福州抖一廚餐飲加盟教您水煮肉片
材料:豬里脊肉、蒜苗、芹菜、鳳尾。雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、干)、花椒、料酒、雞精、鹽、淀粉(豌豆)、植物油。
做法:
1.將豬里脊肉切片,雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊,涂抹在肉片上;
2.蒜苗、芹菜、鳳尾洗凈切片;
3.將植物油入鍋,燒熱,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出;
4.然后,將辣椒、花椒切成細(xì)末;
5.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入,略攪幾下,使之調(diào)勻;
6.蒜苗、芹菜、鳳尾放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤(pán)中
7.隨即放入肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將剁碎的干辣椒、花椒末撒上;
8.用剩余的植物油燒開(kāi),淋在肉片上,使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢。
福州抖一廚餐飲加盟教您毛血旺的做法:
1、將鴨血切成一字型的條,將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱,將蔥段、黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上,倒入油,將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒
鍋中加泡椒、干辣椒炒香,加入少許高湯,然后放入牛油、香油、味精、雞精炒
勻,盛入墊好黃豆芽的碗中。
4、炒鍋中放少量的油,燒熱投入花椒炸香,趁熱澆在原料上即可。
小提示:墊底料也可以選用海白菜或芹菜,這道菜的特點(diǎn)為麻辣鮮香。

福州蝦怕怕外賣(mài)加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項(xiàng):
確定轉(zhuǎn)讓人的身份。看他是否有與房東的租賃協(xié)議,如果店鋪經(jīng)營(yíng)者就是房屋的所有者, 首先要查看店鋪的產(chǎn)權(quán)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等其他相關(guān)證件是否齊全,并初步 咨詢轉(zhuǎn)讓價(jià)格及房屋的租金情況。 如果店鋪經(jīng)營(yíng)者也是承zu人,則必須查看其與房屋產(chǎn)權(quán)人所鑒定的原始合同,并檢查其是否有轉(zhuǎn)讓(轉(zhuǎn)租)權(quán);鑒定合同時(shí)要三方同時(shí)在場(chǎng)并鑒字證明。(即產(chǎn)權(quán)人、經(jīng)營(yíng)者、接手者) 因?yàn)橐话闱闆r下轉(zhuǎn)讓之前,轉(zhuǎn)讓人都會(huì)要求在簽定協(xié)議之前要交付一定數(shù)額的定金,如果這里不注意很容易被騙。
讓餐廳回頭客越來(lái)越多的“吸人da法”
1、說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝”
這看起來(lái)似乎過(guò)時(shí),而且你會(huì)說(shuō)一些顧客對(duì)你也不那么禮貌,但那不是他們的工作。要建立與顧客的密切關(guān)系和獲取顧客的忠誠(chéng),“請(qǐng)”和“謝謝”是重要的詞語(yǔ),容易說(shuō)并且值得我們重復(fù)。
2、用名字或者姓氏稱呼
一個(gè)人的名字是他或她zui喜歡聽(tīng)的聲音。當(dāng)別人在寫(xiě)信給我們時(shí),設(shè)法找到并使用我們的名字,我們都感到非常親切,在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候,向顧客作自我介紹,并詢問(wèn)他們名字。