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酵素的作用

酶是一種由多種氨基酸、和礦物質(zhì)等組成的活性蛋白質(zhì)。大約有5000多種酵素存在于人體中，幾乎所有的生命活動過程都需要酵素的參與，從腺體的分泌到免l疫系統(tǒng)的正常運作，都可以看出酵素的作用。

但是，隨著人類生存環(huán)境的不斷惡化，、空氣、水源、輻射等污染以及飲食失調(diào)、濫用和自身老化等外部威脅逐漸使人體內(nèi)酵素活性下降或缺乏，從而導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生的多余脂肪、自由基和有害物質(zhì)未能及時有效地清除，造成血液污染、細(xì)胞損傷、皮膚老化、功能障礙、免l疫功能、抵抗力下降，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖、“三高”、慢性疾病或。美國科學(xué)家方濟(jì)各曾說過，酵素是許多疾病的共同分母。

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產(chǎn)生和制造酵素的各分布于人體內(nèi)部。產(chǎn)生的酵素混入血液，分別流向各自的工作崗位，完成各自特定的任務(wù)。酶的正常運轉(zhuǎn)，使人體的各種機能都處于正常活動狀態(tài)。如果不加酵素，人馬上就會死掉。科學(xué)研究表明，酵素具有很好的保健作用：能幫助機體整理內(nèi)部環(huán)境，維持血液的弱堿性；抗發(fā)炎；消化系統(tǒng)功能；血液凈化功能和促進(jìn)細(xì)胞代謝功能。此外，酵素還具有減肥美容、、治l療等功效。zui引人注目的是酵素的廣泛適應(yīng)證，從抗擊到青春痘、黑斑，幾乎都“攻無不克”。

廣州云帆健康科技有限公司，植物酵素代工，是目前國內(nèi)酵素代工較好的廠家。芹菜酵素代工批發(fā)

酵素食品的安全性

消費者都在追求酵素食品，那么酵素食品的安全性如何？現(xiàn)已有科學(xué)家研究了酵素食品的安全性。

利用日本傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，中國科學(xué)i院長春應(yīng)用化學(xué)研究所趙金鳳等研究人員篩選出50多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、海藻等天然食品，經(jīng)自然發(fā)酵后制成植物酵素原液，按照《保i健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(2003年版)中《保i健食品安全性毒理學(xué)評價規(guī)范》的要求，通過急性毒性試驗和亞慢性毒性試驗對植物酵素進(jìn)行安全性評價。說明植物酵素不會產(chǎn)生急性毒性反應(yīng)，也不會產(chǎn)生亞慢性毒性，食用植物酵素是安全的。

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姜培珍說，酵素作為一種發(fā)酵產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中會受到很多因素的影響，目前酵素還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以需要制定產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為使生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，自制水果酵素(果丹i皮除外)必須符合我國2011年頒布實施的《食品中真菌毒i素限i量》國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，明確菌i種來源及安全性評價的科學(xué)依據(jù)，禁止使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的菌i種，并有明確的安全性指標(biāo)(包括生物性、化學(xué)性等)，有明確的生物活性成分及含量(包括酶活力)。如宣傳酵素產(chǎn)品有保健作用，則其含量必須經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)，并在質(zhì)量指標(biāo)中有明確的標(biāo)志成分(益生菌、花青素、番茄紅素等)，含量必須穩(wěn)定。

廣州云帆健康科技有限公司，水果酵素代工，是目前國內(nèi)酵素代工較好的廠家。芹菜酵素代工批發(fā)

水果酵素

事實上，酵素是近幾年比較常見的一種物質(zhì)很多人開始逐漸了解酵素并將其應(yīng)用到生活中，其中在許多酵素中其實zui常見的還是水果酵素，因為水果酵素比較自然，很受人們的歡迎，也正因為如此，很多人都想自制水果酵素

水果酵素孕婦可以喝嗎

孕婦不可食用。市場上的水果酵素雖然大部分都宣稱是天然蔬果發(fā)酵而成，但具體是怎樣誰也說不清楚，因此為了胎兒健康zui好不要吃。對于自家做的水果酵素，少量吃就可以了，它能促進(jìn)腸胃蠕動，清除腸道毒i素，改善孕婦便i秘。但是也不建議長期大量食用，因為水果釀造也會產(chǎn)生一定量的酒精成分，吃太多對胎兒不利。

植物酵素

復(fù)方酵素，是指從多種植物、水果和種子中提取的含多種食用酵素，如：沐瀾秋酵素，多糖酵素，蛋白質(zhì)分解酵素，脂肪分解酵素，淀粉分解酵素，木瓜酶，鳳梨酶內(nèi)含葉綠素，多種天然維生素，礦物質(zhì)和微量元素等。