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發布時間:2020-08-24 05:16  
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技術規程
(1)操作人員要穿好勞動保護用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準有繩頭出現,頭發須盤到工作帽內。
(2)各班次都必須指熟悉設備性能的專人使用。
(3)開啟前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按
鈕。有問題請電工處理。
(4)按機器規定一次和面是投入干面粉,不準超負荷運傳。
(5)按照機器維護要求定期加油。
(6)在和面時,應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內,以免發生危險事故。
(7)取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,不準一人取面另一人點車。
(8)運轉是不得觸動轉動部件,發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應停機檢查、維修。
機器的使用說明
每一臺機器在使用之前都不要立即投入到工作中,要先進行一個試運行,也就是說先接通電源觀察有沒有什么變化和問題,若是沒什么問題的話可以進行下一步。
當你們準備和面的時候,面粉和水還有添加劑的比例一定要事先安排好,因為當你們把他們都倒進箱斗內之后是不能夠再打開蓋子的,并且還要把這蓋子給反蓋住。所以對于我們這些和面技藝不精的人來說,這是一個非常好的消息,用專業和面機代替手工,這樣我們可以做出我們自己心愛的美食。當機器練習運行了10分鐘后,你們想要的面團差不多就已經活好了,這時候就可以打開蓋子了,記住打開蓋子后面團是會甩出來的。
當面團出來后,如果箱斗內還有剩余的面的話,一定要先把機器關機,再使用一些工具把多余的剩面弄出來。
在面粉中加入水和添加劑,通過一定時間的適當攪拌,使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹,互相粘結,形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合,形成立體狀的并具有一定彈性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用,和面機分為簡裝和面機和精裝和面機系列。該機適用于粉料以及散狀,粉末物品的攪拌和混合。可將一定水添加到面粉和添加劑,通過適當的混合時間,并使蛋白質麥谷蛋白水能很快吸水膨脹,形成連續膜矩陣相互交聯,形成一個三維形狀和有一定的彈性、可擴展性、粘度和可塑性的面筋網絡結構,可以進一步利用。我們從事面食加工企業單位,可以根據自己單位的規劃大小,選擇適合自己的規格大小的和面機。攪拌機分為平裝混合器和精裝系列攪拌機。該機適用于粉末和體積,粉攪拌和混合的項目。面粉和水混合在一起形成一個的面團。可用于做面包、餃子、餅干等食品設備。