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栗蓉酥皮月餅的做法步驟

1，栗子買回來以后洗凈備用。

2，用剪刀或小刀把栗子的底部剪個十字，剪的時候要小心因為栗子的殼是光滑而且刀很容易會滑掉。

3，把全部的栗子都剪/劃好十字口，把栗子排入烤架里。

4，烤箱里烤20-25分鐘，中層220度。在烤好以后從烤箱里取出待涼，此時可以看見栗子的劃口已經裂開了。

5，稍微有點余溫時就可以把殼剝開了，烤過的栗子很容易就剝開。

6，將栗子沖洗一遍，放入鍋中加入適量的水，水必須沒過栗子頂部。

7，開中火煮大約20-25分鐘栗子就會煮軟了然后熄火待涼。

8，煮好的栗子涼透以后放入料理機攪拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已經比原先少了一半，如果水分還是很多的話就不需要全部加入只需加少許就可以了。

餅皮松馳好之后，就可以包月餅了。稱15g餅皮出來，像包蛋黃那樣，餅皮按一個坑，然后把餡料放在中間，用手掌將餅皮一點點往上推直至將餡料整個包起來。這一步會難一點點，餅皮有可能會粘手，但是有手套就輕松很多，我包了兩次，一次戴手套一次不帶，深刻的感受到了玩家和普通玩家的區別。。同樣不要先把餅皮揉很大，餅皮揉大之后，包起來會不均勻，這樣烘烤的時候，餅皮厚的地方如果在底下，就容易塌陷或變形。不要為了圖省事兒把蓮蓉餡揉很大再包，因為蛋黃形狀不規則，這樣包不服帖，容易包入空氣影響成品效果。星巴克月餅做法：1、餅皮材料混合，揉均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置松弛半個小時。

現在隨著時代的發展，也出現了好多新種類，比如冰皮月餅、海味月餅、冰淇淋月餅等等。按照國家質檢總局的月餅新標準，只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱得上是“五仁月餅”，想不到吧，五仁月餅的背后是有國標撐腰的。而現在大部分五仁月餅加很多其他種類的食材，雖說味道豐富有層次感是好事，但是太豐富就……難免一言難盡了科普環節結束了，我們的月餅也都到的差不多了。⑤倒入紅豆泥，用勺子不停攪拌，這一步主要是為了讓紅豆泥的顏色更好看。

喬家柵五仁月餅外觀：外表焦黃色，看起來做工很細心；切開之后肉眼就能看見很多瓜子仁芝麻仁核桃仁，餡料很豐富。口味：如果你想在中秋節這天感受傳統節日的氛圍，那這款五仁月餅則是你的選擇。它不像其他五仁月餅那么硬，反而很有嚼勁；餡料中能夠嘗出很有層次感并且很豐富的果仁香氣，其中瓜子仁味為明顯；皮薄餡多，如果能在吃的時候準備一杯普洱茶或山楂茶解干解膩，那就更棒了！哈密瓜月餅：先做月餅餡，把哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。