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發(fā)布時(shí)間：2020-12-25 06:32
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生油炸包裝材料:1份生面團(tuán)、豬肉餡、50克蝦皮、3根蔥(切碎)和2片姜(切碎)。調(diào)料:A: 2湯匙醬油、2湯匙芝麻油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙米酒、1/2湯匙糖和1/2湯匙胡椒。乙:2湯匙小蘇打，2湯匙油，3湯匙糖和1/2湯匙鹽。將2湯匙面粉和1杯水混合成糊狀。制作方法:⑴將肉糜、蝦、配料A、蔥花和姜末攪拌均勻，制成內(nèi)餡。⑵將B料加入面團(tuán)，搓成條狀，均勻分成30等份，搟成圓形面片，將餡料分別用1個大勺包好，兩端捏緊。(3)加熱2湯匙熱油，將包子放入袋中，用小火煎至底部呈金黃色，倒入C，蓋上蓋子，煎6-7分鐘，撒上蔥和黑芝麻。
配料:500克面粉，5克酵母，10克白糖，300毫升溫水，20毫升食用油，豬肉餡，一個雞蛋，蔥花，姜末，鹽，13種香料，胡椒，熱油，醬油，蠔油，淀粉水，芝麻。練習(xí)步驟:1。在面粉中加入酵母和白糖。白糖可以促進(jìn)發(fā)酵。攪拌均勻后，加入約300毫升溫水，攪拌成絮狀，然后加入20克食用油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方，醒來時(shí)大小是原來的兩倍。2.將一個雞蛋倒入肉餡中，攪拌直到肉餡完全吸收雞蛋，這樣肉餡就更光滑和嫩了。然后加入蔥花、姜末、十三種香料和胡椒，倒一勺熱油來刺激香味。然后加入一勺生煙、一勺蠔油和一勺鹽，用筷子朝一個方向攪拌，直到肉餡變濃。
1.面粉中加入酵母和適量冷水合成面團(tuán)，發(fā)酵兩次備用。2.在豬肉餡中加入蔥花、鹽、醬油、姜粉、胡椒、糖、料酒、芝麻油和洋蔥姜水。3.把所有的材料都攪拌進(jìn)去，做成餡料，以備后用。4.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，靜置10分鐘。5.將面團(tuán)分成小份。取一份，搓成條狀，切成相等的份。6、拿一個卷成圓形的袋子放進(jìn)肉餡里。7.把它們包在小饅頭里，依次做好，放在油鍋里，再醒來10分鐘。8.撒上黑芝麻，炒2分鐘。9.倒適量冷水在上面，蓋上蓋子煨一下。
600克豬肉糜(三脂七瘦)，12克鹽，15克味精，19克白糖，225-300克冷水，37克姜末，75克芝麻油，10克胡椒粉，一點(diǎn)老煙(用于著色)，150克熟豬油和375克果凍。其次，我想給你介紹一下皮凍的制作方法:取600克豬皮，去掉油和毛，熱燙后加入2400克冷水，40克蔥和40克姜，用大火煮沸，再用小火煮沸，直到皮變脆腐爛。去皮、去蔥、去姜，去蔥、去姜，用冷水浸泡，用絞肉機(jī)絞碎，放回原來的湯里再煮一次，煮的時(shí)候撇去浮沫。當(dāng)湯變得粘稠時(shí)，從火中取出，撒上胡椒粉，讓它自然。醉后，皮凍約1800克。使用時(shí)，可以用絞肉機(jī)磨成粉末。
