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              新鄉旋轉煎包爐廠家歡迎來電【順達】

              發布時間:2020-12-13 15:20  

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              生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。原料:面粉400克,水200g,酵母5g,鹽一丁點,肉餡一大碗,皮凍一大碗,蔥花,芝麻各一碗,料酒,生抽適量做法1.發面把酵母化開,用酵母水把面揉成一個光滑的面團,發一個小時,面團兩倍大,在揉死回去,重新放一個小時,等面團二次漲大就好了 次數用完API KEY 超過次數限制



              生煎包的做法3克酵母用150克溫水化開,攪拌至無顆粒。碗中加入300克面粉,一邊攪拌面粉一邊加入酵母水,zui后揉成光滑的面團兒。蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵30分鐘。蔥切蔥花,姜切成姜末。蔥花,姜末,花椒放到100克清水中浸泡。準備好的五花肉絞打成肉餡,加入適量的鹽、料酒、食用油、白砂糖、玉米淀粉攪拌均勻。將剛才泡好的蔥姜花椒水分3次加入到肉餡中,每次都用筷子攪拌讓肉餡吸收水分。然后加入適量蔥花攪拌均勻。 次數用完API KEY 超過次數限制



              放入蔥姜9.加入打結的香蔥和拍破的老姜。加黃酒10.湯中加入紹興黃酒。加老抽11.加入少許老抽,使湯汁顏色呈棕色為宜。濾出湯汁12.調成小火熬煮1小時,濾出湯汁放涼后放入冰箱凝結成皮凍。調餡步驟四、調餡13.香蔥切成蔥花。14.在肉餡中放入一半分量的蔥花。15.加入1湯匙紹興黃酒。16.加入2湯匙生抽,使肉餡呈現咸鮮的基礎風味。17.為使肉餡的色澤更加誘人,加入1湯匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2湯匙白砂糖。19.zui后加入芝麻香油調勻。20.用筷子按一個方向(例如順時針)攪拌肉餡,同時少量多次加入50ml冷水,直到肉餡上勁兒。21.從冰箱中取出皮凍,切成大約0.3cm見方的碎末。 次數用完API KEY 超過次數限制



              上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品?!辈粌H介紹了生煎饅頭的優點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至罷吃,今天就給大家介紹一下這個皮酥、汁濃、肉香、的生煎包,在家也能輕松做。 次數用完API KEY 超過次數限制


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