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發布時間:2020-07-20 16:00  
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《舌尖上的中國》的播出,讓火鍋迎來了它的另一個春天?;疱佒v究的就是它的底料、高湯,可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現吃現燙的,油而不膩,可以卯足了勁吃,酣暢。
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,而且火鍋種類的經營方式也不斷創新,有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋,以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。
原材料的識別和底料炒制
1、火鍋原材料的識別及鑒定;
2、火鍋香料的特點及作用;
3、火鍋原輔材料的加工及運用;
4、各種火鍋底料的炒制方法;
5、各種火鍋底料的核心配方;
6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;
冬天適合吃什么?相信你們一定都會回答:火鍋。每個人心中都有一口屬于自己的火鍋,它可以不分區域季節,任何時候,一口冒著熱氣的火鍋,都能激發你內心潛在的關于“吃”的熱愛與追尋。
近越來越冷了,小編恨不得每天都圍著熱氣騰騰的爐子,吃著能讓全身都溫暖起來的食物。
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