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發布時間：2020-12-11 10:20
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如何設計廚房排煙管？
廚房排煙管在廚房排煙系統中作為廚房油煙向外傳輸的管道，主要起到把廚房油煙排出廚房的作用。廚房排煙管一端要與不銹鋼煙罩連接，一端又必須與油煙凈化設備連接，因此在考慮設計廚房排煙管時，必須考慮整個飯店廚房排煙系統的整體情況，并根據抽排系統的整體情況來設計排煙管道。下面給大家介紹一下廚房排煙管的配置方法和原則，希望對大家能有所幫助。
一、根據風機的進出口徑定制同截面的排煙管，方可保證設備的處理效果及設備的經濟運行。
二、廚房蒸汽散熱管路與廚房油煙機排煙管必須分別安裝。
三、廚房排煙管彎頭的額曲率半徑：
因為彎頭的曲率半徑小將增加風管阻力，故一般選擇彎頭曲率半徑為1.5D較為合適，在設置彎頭處應預先留下彎頭的擺放空間及安裝操作空間。
第四、安裝預留空間：
油煙凈化器的安裝位置在電控箱一側1.5米左右的空間作為油煙凈化器維修、維護的空間。因此風機##安裝在油煙凈化器出風端。
因此、廚房排煙管設計還應注意以下數據:
1、油煙凈化器風口變徑長度≥800mm
2、不銹鋼煙罩離風口距離應為≥4m
3、出風口廚房排煙管長度應為≥2m
商用廚房內排煙罩的工作原理
用廚房內的排煙罩是專業為飲食開發的大型飲食油煙凈化設備，它是根據傳質雙模理論、采用碰撞、冷凝、吸收過濾的工藝，凈化烹調過程中產生的油霧、氣味等有害物質。排煙罩在凈化設備中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元，是集氣體的收集-凈化-輸送于一體；排煙罩是集環保-消防-節能于一體的多功能油煙凈化設備。那么商用廚房內的排煙罩的工作原理是什么呢？下面就來跟大家大致介紹一下吧。
1、通風能力：
（1）配消聲器降低風機噪聲。
（2）特殊制造的專用高速轉速風機、壓力高、風量大，足以客服復雜管道的阻力。它的通風效果好。
（3）特殊電機耐高溫、耐水汽，而且它的可靠性也高。
2、凈化原理：
（1）剩余少量的油煙再進入過濾桶進行二次凈化，固態顆粒沉積在濾料上，廢油精槽道流入油盒。濾筒內濾料可方便的更換。
（2）在風機的抽吸力作用，油煙進入濾油柵進行初級凈化，大部分油煙的灰粒和液滴被截留，費油順油道流入油盒，顆粒沉積在金屬濾油柵上。濾油柵可以方便的取下清洗。
（3）經過排煙罩凈化后的空氣經風機、氣管排向室外。
餐飲油水分離隔離器的使用現狀
餐飲油水分離器的使用現狀
1、油水分離器行業門檻低餐飲業油水分離設備的技術要求不高，排放標準對油水分離設備的出水要求也沒有區別，而且檢測條件設置不嚴密，導致一些不法廠家的產品能夠通過在設備里加入多層具一定密度的過濾材料，使設備的凈化效率在短時間能大幅度提高的方式通過檢測。
2、存在地方保護主義企業在經營過程中存在很多人為干預因素，市場不透明、不規范，這些都影響了行業的健康發展。如，有些地區出于地方保護，人為設置“障礙”，只允許當地企業在市場上承接業務，使得外來企業很難進入當地市場。
排煙罩的清洗方法
排煙罩的清洗方法——洗潔精、食醋浸泡法
這應該是一種很普遍的方法。大多數清潔都有用到。首先準備一盆溫水，倒入5滴洗潔精和50ml食醋，再將排煙罩的葉輪拆下浸泡20分鐘左右，用干凈的抹布擦洗，其它的部位也是用同樣的方法來擦洗，這種方法不僅對排煙罩沒有腐蝕效果，重要的是不會對人的皮膚有所損傷。而且清洗后表面仍然會保持原有的光澤，不會褪色！
