抖音杠子油條培訓配料專業團隊在線服務

無明礬油條的制作方法:

原料:高筋面粉200克，酵母4克，白砂糖15克，牛奶175克，堿、水、鹽各少許。

1.將酵母加入牛奶中，攪拌均勻；

2.將面粉和糖混合均勻；

3.向面粉中慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌，混合均勻，用手揉成面團；

4.用濕布覆蓋面團，并將其醒發至兩倍大小。

5、將堿、水混合均勻；

6.用堿水蘸手揉面團，直到它完全揉好。

7.再次用濕布覆蓋面團，直到面團變大一倍。

8、在操作臺上刷油；

9.在手術臺上把面團搟成大約5厘米寬的長條，然后切成1厘米長的面團。

10.覆蓋兩個外部代理，用筷子在中間按壓它們。

11.當油在鍋里加熱，火是中等的時候，當它是50%熱的時候，降低面團棒在鍋里的扭轉數，用筷子翻轉它們，直到面團棒變成金黃色。

12.取出并排放機油。

小貼士:如何制作軟油條？

1.把面團做得盡可能軟。如果面團太硬，油條會太硬，不好吃。

2.面團應該充分發酵。如果面團不漲起來，就不會達到要求的蓬松度。

3.在制作面團之前，先將面團揉勻，然后使其變得光滑柔軟。做的油條很好吃。

4、油溫必須達到一定高度，油條才能迅速松發。通常，溫度會達到150度，當你放下油條時，你可以通過不斷翻動油條使它們變得蓬松，這樣它們就能被均勻加熱。

自制無鋁油條配料: 200克面粉，一個雞蛋，90克牛奶，2克酵母，半小勺白糖和半小勺鹽烹飪步驟:1。將面粉放入盆中，倒入雞蛋。2.混合均勻，加入酵母、糖和鹽。3.與牛奶充分混合，制成稍微軟一點的面團。4.蓋上面團，放在一個溫暖的地方，發酵兩倍于面團的量。5.將面團揉勻，搓成條狀，稍微壓平，并在表面涂上油，以防止風吹和皮膚干燥。它也粘貼在砧板上，切成2.3厘米寬的塊，一個接一個，用筷子壓在中間。握住兩端并將其拉成條帶7。在鍋里煮熱油，油溫不要太高，你可以先放一小塊面團試一試，取一個泡沫，放入油條，用小火慢慢煎，用筷子不斷轉動油條，使它們均勻受熱。用小火煎，小火煎，小火煎，三次重要的東西，慢慢地把小火轉，做成金黃皮的油條。這是金黃色的油條，外面有味道