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發布時間:2020-12-31 11:58  
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燃氣灶具操作規程
1、在使用各種燃氣灶具時,使用前后必須進行安全檢查,嚴禁帶故障
操作,遺留火險隱患。
2、點火時必須后氣,不得往爐灶火眼和烤箱內倒置各種雜廢物,以防堵塞火眼發生事故。
3、在點燃燃氣時要先點小火,后點大火,并設專人看管,嚴禁離開崗位,以防熄滅。
4、若發生燃氣,應先關燃氣后滅火。
5、點火時,必須使用點火棒或電子脈沖點火器等各類飲食機械安全操作規程()打蛋機安全操作規程
1、只允許單人操作,嚴禁兩人同時上機操作
2、機器運轉時,嚴禁把刀或手伸入桶內,避免造成事故。維修保養時,必須切斷電源4、清掃時,嚴禁將水沖向電器部分。
5、發生故障時,不得自行拆卸,必須立即報修.
冰箱安全操作規程
1、經常檢査冰箱機器功能、箱內濕度、食品,任何人員不得私自存放食品。
2、庫存食品必須知道進庫日期,務必做到先存先用。
3、食品存放必須魚、肉、生、熟分檔,防止交叉污染
4、存放食品要有標志,冰箱內必須無殘渣、無油污、無異味。
冰箱存放食品要按泣明標志存放,不重疊,不積水,要定期進行清理除霜、除雜質等。
5、冰箱必須按規定進行清理,發現問題應及時報告處理;如發現冷凍機有故障,必須報工程部維修,不準擅自拆卸(五)和面機安全操作規程
6、開啟和面機前必須檢査機器周圍及防護設備是否完好,電源是否正常。
廚房設備選擇3
烤箱類廚房設備,因為每天要烤許多的食材,食材里邊會出現油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余,因此一定要每日檢查設備的連通性,避免出現毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附,應用起來也更舒心。二、灶具類設備基本的便是每日要開展清理,由于灶具類設備是使用次數多,經常用的一類,假如不好好維護保養,就會越變越臟。每天晚上要查驗外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方,如果有要立即聯絡廠家檢修。三、扒爐類設備,記得每日要清理鋼板,并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔,保持干凈,每半個月調節噴嘴和點火系統,找到隱患及時處理。四、煎炸爐設備,必須每日將里邊的油倒出去,對里邊進行清理,包含內壁及其濾網,每日清理能夠避免濾網及其冒油口阻塞,造成排油管沒法將油排出來。