企石工廠餐飲管理給您好的建議「泰鑫膳食」

食堂承包人員流失嚴重,該如何掌控

食堂承包人員流失嚴重，該如何掌控 近年來隨著經濟體制改革的不斷深入，不同類型、規模的企業如雨后春筍般破土而出，導致員工需求量大幅度增加。如今普遍企業員工如同走馬觀花，來來去去，流動性極大，這樣不利于企業的長期發展，會給企業造成一定的人力、財力、物力上的損失，同時也會給企業在職員工之間造成影響，不利于企業員工隊伍的穩定性。泰鑫食堂承包公司認為做到以下幾點，會對企業人才流失呈現極大的改善。 1、在情感上加深與員工的關系，人都是情感動物，對員工生活的關照會贏得員工的感激，往往這種感激就是員工選擇留下的重要因素。 2、拓展員工的職業生涯，為員工的發展提供方向。員工在企業工作，每天都有進步，當這種進步達到了一定的程度就需要給他營造一個更好的環境，以利于公司的發展。這種空間通常是安排一個更合適的崗位或者安排相關技能、管理的培訓。 3、給予員工合理的報酬，當一個員工的工作量與他獲得的報酬嚴重不相稱的情況下，員工就會心生抱怨而伺機尋找待遇更高的公司，這是員工離開的主要因素。 4、完善和建立企業核心文化，讓員工看到泰鑫食堂承包公司的發展歷史，發展現在和美好未來。要通過企業文化的來建立員工對企業的信心，對自己的信心。 5、提高新進員工與團隊、公司的融合進度。新進員工入職有專職人員進行培訓，每周安排與新進員工進行溝通。 6、建立更好的獎勵機制，比如加薪、分股組織旅游等等，有效的激勵員工的斗志，從而創造更好的業績。 企業發展，人才是關鍵。泰鑫食堂承包遵循“任人唯才”、“舉人識用”的理念，讓每個人都能找到自己的位置，讓每個人都有施展自身才華的天空。

食堂承包商原料采購規范有哪些?

食堂承包商原料采購規范有哪些？ 泰鑫膳食餐飲公司為了更好地做好食堂承包，定食堂采購規范，本規范要求食堂采購人員應在規定的時間內從公司的安全可靠的供應商，以合理的價格，按預定品種、數量及規格標準采購到廚房和其它部門所需的各種食堂所需原材料及物品，以保障廚房正常運行，確保能夠提供餐飲服務。以下是采購原材料規范： 1、食堂采購員在接到企業的采購清單后要認真了解和查閱，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求； 2、由于供貨市場紛繁復雜多樣，須詳細了解市場情況根據不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司商議再確定； 3、采購回來的原料物品必須經過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后才能入庫備用； 4、認真檢查所購原材料的廠家產地是否合法，生產日期及保質期是否有效，再確定是否采購； 5、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業采購相關的專業知識和總結，以便能更好的完成采購任務，做好本職工作。 6、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預案，采取相應有效的措施以確保采購的物品質量無誤； 7、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質鑒定及其它物品質量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質量問題和衛生安全隱患； 8、選擇的供貨商必須資質齊全，肉類食品要具備衛生檢疫證等必要資質。 9、采購人員應常與各部門負責人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產計劃及管理制度的等方面； 10、采購人員應當日完成進貨報表及單據，以便財務部門進行結算； 11、根據公司的工作計劃量，按日按計劃購買原材料確保生產所需的數量，除部分應備的庫存外，其余一律以當日加工量為準，確保員工菜肴的新鮮度。

食堂承包公司要滿足哪些要素呢

食堂承包公司要滿足哪些要素呢 如今餐飲行業非常發達，不論走在大街小巷總是能看到各種酒店、餐館，吃飯非常方便。不過，對于工廠、學校、企事業單位等來說，有自己的食堂才是的選擇，然而其中一個問題就是食堂的管理問題。為了使食堂能夠更好管理，越來越多企事業單位選擇食堂承包公司來承包食堂，這樣不僅能做到節約成本，更能夠讓員工們在舒適的環境下，吃上好吃的飯菜。 在許多人看來，以為食堂管理是一件很容易的事情，但并不是表面上看的那么簡單。一家好的食堂承包公司一定要具備很強的專業素質，需要有一定的制定餐飲計劃能力，也要控制整個過程中的管理成本和一些其他的能力。那么企業在和餐飲公司接洽時，一定要特別注意該公司是否具備專業的管理知識。那么由泰鑫膳食食堂承包公司講解食堂承包公司要滿足哪些要素呢? 1、匯集全國各地的廚師，廚藝精湛，這樣正宗的口味才能滿足不同客戶的口味需求。 2、采用廚師輪班制，每天都可以吃到不同口味的飯菜，同時會根據四季變化的口味來變換菜肴，健康美味，菜品營養也不會流失，使每一位員工都能吃得飽、吃得好。 3、環境舒適：廚房、餐廳要明亮、干凈，讓員工能吃到干凈衛生的菜品，在舒適的就餐環境下就餐。 4、提供、專業的服務每一天讓您天天放心，每天都能擁有好食欲、好心情。

泰鑫膳食:食堂承包公司是怎樣控制食品安全

泰鑫膳食：食堂承包公司是怎樣控制食品安全 很多企事業單位、工廠、學校等將食堂對外承包出去，擔心的是食堂承包公司食品安全問題，出現食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責任，危害是公司的損失及員工利益的損失，那么食堂承包公司是怎樣控制食品安全的呢？泰鑫膳食管理服務有限公司把各個有可能出現食品安全的環節進行嚴格管理，下面來看一下泰鑫膳食食堂承包管理介紹食堂衛生管理規定： 一、食品進貨采購的衛生安全常識 1、食堂食品安全的衛生管理：如發生了食品安全問題，往往會影響到整個群體。同時，發生食品衛生問題也會影響餐飲企業的正常生產秩序和運作，終影響餐飲企業本身的經濟效益。 2、食堂食品原材料的采購管理：杜絕采購含有毒、有害物資質及其豆制品等，可能會對人體有害的食物原材料，確保消費者的用餐安全衛生能得到保障。 二、食堂食品采購衛生安全保障措施 原材料采購來源：蔬菜農殘的安全衛生管理，嚴格按要求索取蔬菜農殘檢測安全報告。 三、食堂食品入庫安全管理辦法 采購入庫臺帳記錄的表格 四、食品加工、用具衛生的安全常識 1、監控是餐飲企業重要的操作環節之一：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于這個過程同時包括生熟食品，操作的環節眾多，使該過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴格洗消等預防的關鍵控制環節上易于發生問題。 2、食品保管：嚴格按衛生要求對生、熟、半成品進行分類及標示儲藏。 3、剩菜處理：杜絕再次供應每餐剩余的蔬菜。 4、食品留樣：把每餐次供應的熟食取樣封藏24小時，并作登記。 五、食堂操作衛生管理標準 餐飲企業實施品牌戰略必須以實施現飲管理為基礎。現飲的管理包括：現場實務管理及信息化管理，五常管理法對于提升餐飲企業現場實務管理十分有效。