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花生油如何選購及儲存

我們都知道，新泰龍大公司是一種營養價值很高的食用油，家庭中每頓飯都需要用到花生油，與我們的生活密不可分。那么如何對花生油進行挑選及儲存呢？

花生油的選購：

一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

二是聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

花生油的存儲：

1、把新泰龍大公司在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏，否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值，要符合這種貯油條件;貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地溫，常年均在20℃以下。

2、對長期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。

為什么花生油會發生起沫這種現象

新泰龍大公司是我們平常做菜時常用油之一，花生油做出來的菜呈現金黃色，按起來非常有食欲。但是經常下廚房的人會發現，花生油會出現起沫的現象，下面我們就探究一下花生油起沫的原因。

花生油起沫的原因

造成花生油起沫的原因有三方面。其一，是因為花生油在壓榨時沒有做好精煉，導致花生油中含有雜質。其二，是花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉淀。其三，是炒菜過程中水分沒有完全揮發，造成了油起沫。這也不是沒有辦法進行去除，很多炒菜有經驗的朋友提供了很多行之有效的方法。

在倒油進鍋之后在還沒有冒煙之前放入幾根蔥，可以去除油沫。比如高溫可以去除油沫，有條件的話，可以把有都倒進鍋里過一遍，等下一次使用的時候就不會起沫了。比如有少量氣泡時，可以放入姜片，但若是泡沫太多效果也不會太明顯。如果您能確定油是純凈的，可以將油放入容器沉淀，這樣會方便很多。

新泰龍大公司的營養價值也是非常高的，這也是它受到那么多人的喜愛的原因之一。為了更健康的食用花生油，起沫這個問題值得被重視。

花生油的功效與作用：

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，但它不止“好看”，還有相當多的功效與作用。我們這就來漲漲知識吧!

1、花生油含鋅量很高，比菜籽油、大豆油都要高許多，是日常補鋅的一大來源。

2、花生油中含有多種0老成分，其中的白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，是腫0瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集。

3、花生油具有健脾潤0肺、緩解積食、驅蟲的功效。

4、花生油中還含有膽0堿，可提高大腦記憶力，小孩吃了可促進0大腦發育，老年人吃了可延緩腦功能。

5、花生油對“三高”也有一定的緩解作用。

花生油冷榨和熱榨的區分及用途的區別

花生油冷榨和熱榨的區分及用途的區別

花生油是一種營養物質豐富的常見食用油，在大型超級市場見到的大多為花生調和油，精煉設備壓榨的花生食用油，一般是在農村或者有精煉油設備生產的市場的食用油精煉作坊區買，才能買的到?？墒腔ㄉ鷫赫ヒ卜掷湔ズ蜔嵴ィ瑑烧咧g不但口味有區別，價格懸殊大，主要的是用途的不一樣。

當然從我們消費者的角度去購買，如果喜歡香醇的口味可以購買熱榨油，這樣花生食用油精煉油不但顏色更鮮艷，味道更加香醇。如果對健康和質量有更大的需求，可以購買精煉油設備冷榨花生食用油，這種冷榨一般主要用液壓榨油機，也俗稱液壓榨油機由于其產量比較低，油脂在破壁而出到成品油溫度都不超過60度，所以我們習慣稱這種壓榨方式為冷榨，稱這種機型為冷榨油機。

低溫壓榨的食用油不破壞油脂的細胞和亞油酸組織，更加綠色健康。而熱榨一般用螺旋榨油機，這樣的溫度雖然高了，但是產量很大，效率很高，所以價格方面比冷榨的花生食用油便宜一點。