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發布時間：2020-07-23 06:47
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鮮肉水煎包
原料面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、豬肉糜、姜、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽。做法1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面團，靜置發酵至2倍大。
2、豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用。
3、面團揪成小劑子，搟成面片，包上餡料。
4、鍋燒熱倒油，把包子排入鍋子轉中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水干即可。
水煎包跟平常的包子可不同，平常的包子都是蒸熟的，而水煎包是集煮、蒸、煎于一體制作而成。
做好的水煎包底部是焦脆的，其他地方是軟嫩鮮香的，獨有一番風味。
不過平時我們做的水煎包，還要和面、發面，有點麻煩，今天我的水煎包做法，真的很簡單省事！
因為我用現成的餃子皮一步代替了和面、發面、搟皮，沒錯，還是的餃子皮，哈哈！
省去了很多步驟，接下來就只需要做餡、包好，煎熟就完成啦！超級省事~
餃子皮、玉米粒、粉絲、小白菜、胡蘿卜、芹菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
小白菜、芹菜洗凈切碎，放進碗里和玉米粒混合
- STEP 2 -
將提前泡好的粉絲切成小段，再切一點胡蘿卜碎丁，和菜混合放在一起
半斤韭黃改刀為1cm寬的末，
再將四個香菇切成相同寬度的粒狀。4個雞蛋打散備用。02-開鍋調餡-
開中小火，冷鍋冷油開始炒雞蛋，
過程中不停的用鍋鏟壓碎雞蛋，
可使其口感嫩滑。雞蛋盛出后放入切好的韭黃和香菇里，
加入2勺鹽后攪拌均勻。
TIPS:
鹽的用量比平時多，因為韭菜容易出水，會沖淡餡料味道。
由于餡料全素不容易粘黏，所以份量切不可貪心哦～包好的餃子整齊擺放在盤里，準備煎餃子。04-煎餃子-
將包好的餃子分間隔擺放在鍋里，倒入1碗水。 TIPS:
記得一定是先放水再放油哦！接著蓋上蓋子，中火開始燜制。
生煎包主要流行在浙江、上海等地方。它只是一種特色小吃，簡稱生煎，所以后面有很多人都喜歡叫它生煎包，它的名字就是這樣由來的。
生煎包的湯汁多來源于皮凍，一般人都會嫌棄它的麻煩，所以往往有一些人都喜歡加一些清水什么的，因為這樣可以使里面包的食物更加水嫩，生煎包的大小是一樣，一口一口才是剛剛好的選擇，如果太大，咬一口的話容易把里面的湯汁弄在身上，不僅弄臟了衣服而且還給自己找了一個小麻煩。如果是晚上揉面想要早餐時制作，可以把面團揉好以后放到冰箱里冷藏發酵。接下來就讓我給大家說一說生煎包的做法吧！
