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              發布時間:2021-04-11 23:23  

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              糧食是有生命的物體,是由許多化學成份組成的,因而在儲藏期間,存在著化合與分解,穩定與變質的內在矛盾狀態,也會發生fa熱、霉變、生蟲等現象。這種情況的根本原因就是,糧食本身呼吸作用,糧堆中微生物(即霉菌)的繁殖和儲糧害蟲的為害。但是這三個生命體的活動與變化都離不開水分、溫度和氧氣三個基本條件。所以,保管好糧食的根本途徑,就是綜合控制這三個條件,或者特別有效地控制其中一個條件,以壓抑其他條件的不利影響。綜合控制三個基本條件的根本措施就是:干燥、低溫、清潔、密藏。也就是儲糧在充分干燥和純凈的前提下,采取有效的密閉低氧儲藏方式,并選擇有利時機大力進行機械通風降溫儲藏。



              玉米的儲藏近期要使用的玉米,常散裝儲藏在立筒倉內,因其厚度高達幾十米,為防發熱,要求玉米的水分控制在14%以下。對于長期儲藏的玉米,可以入低溫倉庫儲藏或通風儲藏。相比于玉米籽,玉米粉的空間間隙小、透氣性差,粉碎后溫度高(一般在30-35℃),如若水分含量高,則更易結塊、發霉,加大了儲藏的難度。故對于剛粉碎的玉米儲藏前,應先進行通風降溫,碼垛不宜過高,zui好碼成井字垛,以利于散熱,并及時檢查,及時翻垛。



              什么是陳化糧?糧食在儲藏過程中,隨著儲藏時間的延長,雖未霉變,但由于酶活力減弱,呼氣降低,原生質體萎縮,物理、化學活性改變,生活力減弱,利用品質和食用品質劣變,這種糧食由新到陳的過程稱為糧食的陳化。大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當年的大米屬于新糧;di一次儲存期限超過一年的是陳糧;儲存后變質的糧食是陳化糧。陳化糧與人們通常所說的“隔年糧”不同,陳化糧本身含有黃qu霉du素,需要經過嚴格檢測鑒定后,才能確定為陳化糧。