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發(fā)布時(shí)間：2020-12-09 12:29
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連續(xù)式劈半鋸該機(jī)械設(shè)備采用進(jìn)口專業(yè)性；在牛剝完皮，開過胸，提完紅、白內(nèi)臟后，配合單柱升降平臺(tái)開展牛的二分體（即劈半）工作上；配合平衡器，應(yīng)用、操作過程方便快捷。連續(xù)式劈半鋸該機(jī)械設(shè)備采用進(jìn)口專業(yè)性；（5）、剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃以下。在牛剝完皮，開過胸，提完紅、白內(nèi)臟后，配合單柱升降平臺(tái)開展牛的二分體（即劈半）工作上；配合平衡器，應(yīng)用、操作過程方便快捷。 
連續(xù)式劈半鋸該機(jī)械設(shè)備采用進(jìn)口專業(yè)性；在牛剝完皮，開過胸，提完紅、白內(nèi)臟后，配合單柱升降平臺(tái)開展牛的二分體（即劈半）工作上；配合平衡器，應(yīng)用、操作過程方便快捷。
單柱氣動(dòng)式升降臺(tái)
該設(shè)備是專用型于牛線的一種新式升降臺(tái)，因?yàn)榕５娜莘e很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機(jī)操作臺(tái)在牛線中是必需的。關(guān)鍵構(gòu)造是由2個(gè)氣缸推動(dòng)操作臺(tái)開展左右健身運(yùn)動(dòng)，由按鈕開關(guān)操縱氣缸的左右健身運(yùn)動(dòng)，另外在操作臺(tái)的下邊有一個(gè)氣缸，能夠 操縱操作臺(tái)開展前后左右健身運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而能夠 隨意的調(diào)節(jié)操作臺(tái)相對(duì)性于生產(chǎn)加工線的部位。（1）、牛在放血軌道上是用放血吊鏈拴住牛的一后腿，牛的后腿切割后，用轉(zhuǎn)掛提升機(jī)勾住管軌滾輪吊鉤的鉤柄，再用滾輪吊鉤的鉤子勾住已切去后腿的后肢上，提升機(jī)提升后放出牛的另一后腿，再用滾輪吊鉤勾住，掛在牛體加工線的手推軌道上。操作臺(tái)上含有數(shù)控刀片消菌設(shè)備和罩衣清理設(shè)備，應(yīng)用極為便捷。 
包裝與儲(chǔ)存
1、包裝
生產(chǎn)中常見的包裝方法主要有二種，分別是真空泵包裝和氣調(diào)包裝。
采用真空泵包裝時(shí),要用機(jī)器設(shè)備除diao包裝內(nèi)的氣體，隨后，運(yùn)用密封專業(yè)技能，使包裝袋內(nèi)的肉品和外部阻隔。那樣可以抑止好脾氣微生物的成才,增加肉品的貯存期。
采用氣調(diào)包裝時(shí),在密封特性好的材料中放進(jìn)肉品，引入獨(dú)特的氣體或氣體化合物，氣體中co2占80%，二氧化碳占20%。3屠宰前jue食牛屠宰之前應(yīng)安排一天jue食，即在停止喂食24h后屠宰，在jue食的頭12h不停止自由飲水。隨后密封包裝袋，使肉與外部阻隔。
有關(guān)規(guī)模性的肉牛宰殺、生產(chǎn)加工企業(yè)而言，包裝盡管可以短時(shí)間抵達(dá)保存新鮮豬肉的目地，但不足經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保存新鮮豬肉廣泛的作法是制冷和冷藏。 
表2
各種各樣牛選用的麻電工作電壓及時(shí)間
2.2.2
延腦穿刺術(shù)（斷開）
法
其實(shí)際操作非常簡單，
用1.5～2cm
寬、20～25cm
長的薄形專用型數(shù)控刀片進(jìn)行。作業(yè)者立在牛頭側(cè)邊，
用腳踩韁繩使牛低下頭，
訊速把殺刀從牛枕骨脊后中間小屋子刺進(jìn)，
于枕骨與一頸椎骨中間，
將延腦切斷，
牛的中QU控制不了體軀，
牛即倒地。
2.2.3
二氧化碳室息法
選用氣體含65～70％二氧化碳的“隧道施工二氧化碳麻暈器”。牲畜吸氣這類氣體后15s
后麻倒，
離去隧道施工1.5～2min剛開始醒，
15～20min
恢復(fù)過來，
麻暈時(shí)間長。肉牛的屠宰與分割應(yīng)當(dāng)注意以下要點(diǎn)①應(yīng)當(dāng)對(duì)肉牛進(jìn)行產(chǎn)地檢驗(yàn)、宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。在麻暈期內(nèi)心跳很快，
血壓升高，
提升了放血速率，
并不會(huì)出現(xiàn)力掙脫和筋攣，
因此肌肉無力、無殘廢。相較電暈放電，
可降低PSE肉出現(xiàn)率80％之上。但留意二氧化碳濃度值不可超出70％，
不然造成動(dòng)物呆，
產(chǎn)生極其反射面健身運(yùn)動(dòng)，
使放血欠佳，
血蓄積量于皮內(nèi)，
使皮呈青紫色，
皮下組織結(jié)蹄烏青。 
