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果酒是利用新鮮水果為原料

果酒是利用新鮮水果為原料， 在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。果酒、雞尾酒、洋酒價格20-1000不等，價格由低到高，可選擇余地多，一般工薪可以承受。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素 B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14 度，適當飲用果酒對健康是有好處的。

重慶果酒釀酒設備釀酒需求什么設備?

　　重慶果酒釀酒設備釀酒需求什么設備?

　　問這個問題的客戶一般都是釀酒新手，對釀酒行業不太了解。以健康為特色的果酒，天生應該普及的是廣泛的大眾市場，尤其是在目前整個行業的普及階段，地提高占有率是企業不二的戰略，但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。也正是由于對釀酒行業和釀酒技能不太了解，所以往往會被一些過錯所誤導。在此，為您講解釀酒需求的根底設備，只需求發酵罐，白酒蒸餾設備(釀酒設備)，其他的設備均非有必要乃至用了導致白酒儲存器變短，比如硅藻土過濾機常常導致雜菌。

　　首先，釀酒不一定需求破壞機。由于酒精度數、口感差異，人們平均消費果酒的數量遠遠高于白酒，日常飲用時，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4－5瓶。事實上，依照我們幾千年的傳統發酵工藝，多數客戶是做的熟料固態發酵工藝，這也是出酒口味好的發酵工藝。熟料固態發酵工藝，是將糧食直接蒸煮熟，然后經過攤涼，下曲，裝箱培菌，密封發酵，蒸餾的工藝流程而來的。這一整個進程，都不需求破壞糧食，破壞機更加說不上是必備用具之一。如果您進一步了解，就會發現，只要所謂的新工藝釀酒(液態釀酒工藝)，才是需求將糧食進行破壞之后發酵的(大米不需求破壞)，這樣的發酵工藝盡管節省了部分時間，但是由于出酒口味和傳統酒相差甚遠，故此很不受市場顧客歡迎。

重慶果酒教你如何挑選紅酒

　　重慶果酒教你如何挑選紅酒?如果說現在的中國人對葡萄酒的認識還處在提升階段的話，那么肯定會有部分人對葡萄酒知識一點不了解。在節日的家庭餐桌上，我們怎樣挑選紅酒呢?

　　價格昂貴的葡萄酒不一定適合

　　一瓶讓你喜歡的葡萄酒，會成為你節日里的一大快樂。什么是你喜歡的葡萄酒呢?酒界前輩們表示：并非貴的就是好的葡萄酒，只有適合你自己的才是好酒。對于剛接觸葡萄酒的年輕人來說，面對市面上五花八門的葡萄酒，實在是很難找到合適自己的一款。

　　酒界前輩林先生說，想找到自己的喜愛，需要一步步地品嘗。殊不知這樣特色酒產品，且不說口感怎樣，出來直接被葡萄酒給干死，還想有什么活路。先從便宜的葡萄酒下手，如100——200元的葡萄酒，口感相對簡單直接。價位高的葡萄酒，特別是度較高的葡萄酒，口感復雜，品牌的附加值相對也高。隨著飲品次數的增加，你會對葡萄酒酒質的要求逐漸提升，從便宜酒慢慢升級到酒是絕大多數葡萄酒愛好者的過程。

　　葡萄酒醒醒味更美

　　對于剛接觸葡萄酒的人來說，常看見酒界前輩們手捏高腳杯的細柄，讓酒杯在酒桌上不停畫著圈，而杯中的紅酒也隨著杯子晃來晃去。(3)理化目標酒度14度～16度，糖度(以葡萄糖計)為150克/升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克/升，揮發酸(以醋酸計)為0。這些前輩們不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特別是陳年葡萄酒在開瓶前已經產生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，幫助葡萄酒氧化，讓酒中的單寧充分氧化，降低澀味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。