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廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高

廚房設(shè)計(jì)決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量：由于廚房特定的工作環(huán)境，加上我國現(xiàn)有的思維理念，尤其是一些中小飯店，廚房的工作 環(huán)境不盡人意。廚師在油煙、高溫、噪音的環(huán)境中工作，勢必影響工作效率與身心健康。假曰 酒店集團(tuán)創(chuàng)始人凱蒙?威爾遜說過：“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客；沒有使員工滿意 的工作場所，也就沒有使顧客滿意的環(huán)境?！?越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高

在粗加工間設(shè)計(jì)蔬菜、肉類、海鮮、改刀i專用加工區(qū)域和檢斤供應(yīng)處， 統(tǒng)一管理物料進(jìn)出；根據(jù)各工作間的供求信息，粗加工區(qū)將原料加工為凈菜，裝筐裝盤，傳送 到位。這種管理模式，減少重復(fù)設(shè)置，提高了空間利用率。原料在粗加工區(qū)經(jīng)過凈化后進(jìn)入后 廚，減少其他工作間的垃圾，有利于飲食環(huán)境衛(wèi)生。這種設(shè)備設(shè)置的輔助管理流程的執(zhí)行，確 保管理制度落實(shí)，統(tǒng)一物品管理，提高了廚房的管理水平。 越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高

理用具

主要是調(diào)理、整理上的工具，比如說切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿等，現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，關(guān)于調(diào)理用具的種類也是越來越多，就比如現(xiàn)在的削機(jī)具，以及榨壓汁機(jī)具等等真的是多種多樣，包含的內(nèi)容很是多種多樣，關(guān)鍵是在于各自是怎么個(gè)選擇。越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高

廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高

所有廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)；越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高

廚房排煙口，一定要遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口，防止油煙吸入鮮風(fēng)管道，污染其它營業(yè)區(qū)

所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng)，鮮風(fēng)量足夠，抽風(fēng)量適中，保持一定負(fù)壓；

  所有廚房需設(shè)計(jì)污水和油煙處理設(shè)施。

 究竟如何選購廚房設(shè)備，既能做到酒店成本控制管理又能保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保廚房生產(chǎn)呢?

 首先應(yīng)該掌握選購廚房設(shè)備的總原則選購設(shè)備先進(jìn)實(shí)用：即要求所購的廚房設(shè)備技術(shù)上先進(jìn)，價(jià)格上合理，便于操作，易于清理、保養(yǎng)，有很好的售后服務(wù)。越秀商用廚房工程設(shè)計(jì)性價(jià)比高