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發布時間:2021-10-14 06:19  
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廈門冰逸制冷設備有限公司主要經營:冷凍/冷藏/冷庫設備,冷庫,工業冷水機維修維保,速凍設備,冷凝機組,工業冷水機,工業冷凍冷卻設備,冷庫保溫材料,制冷設備,制冷配件,比澤爾并聯活塞機組,鋁合金排管,冷風機,氨系統冷庫改造等,歡迎來電咨詢!
特別注意的是,冷凍只能減緩食物腐壞的過程,使微生物的生長過程停止,但卻不能他們。因為冷凍只能減緩酶反應,因此在冷凍前,食品制造商會漂白食品或添加化學物來停止酶反應。
安裝良好的抽氣系統。食品在冷庫內貯藏一定時間后易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質,故需安裝良好的抽氣系統,以便經常換入新鮮空氣,以利于食品的貯藏保鮮。
采取各種方式抑制衰老,保持新鮮的措施即是外因。 果蔬自身質量、無傷病是搞好保鮮的基礎。貯藏技術是外因,只能對保鮮產品的某些生物學特性作些補充和修飾,對于某一特定品種,無論采取何種先進保鮮技術,其貯藏壽命都是有限的,只有采前生產栽培與采后保鮮技術相輔相成才能獲得佳貯藏效果。
原料的采收:適采收期的確定;把握好果蔬的成熟度和適采收期的確定,對果蔬氣調貯藏是至關重要的。必須嚴格要求,采收過早或過遲,都會對果蔬貯藏不利。采收過早,不僅果蔬的大小和重量達不到標準,而且風味、品質和色澤也不好。