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精釀啤酒，是一種精神、一種文化。

有這樣一些號稱“精釀玩家”的精釀啤酒愛好者。他們熱衷于不斷嘗試新的精釀產品，甚至在喝到一款精釀啤酒之后，會去思考這種風格的背后是釀酒師在表達什么。他們討厭千篇一律和一成不變，追求新鮮和刺激，崇尚創新。

在美國，這被稱為“精釀革命”

現在，這場革命已經來到了我們身邊

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啤酒管道銷售商

我國啤酒企業均已推出個性化產品系列，并相應提出或踐行精釀啤酒戰略： 青島正在研發精釀品種，燕京為精釀啤酒開設了新的生產線，華潤旗下的投資公司在做大量的精釀啤酒調研，并和國內一些獨立的精釀啤酒品牌有了密切的接觸。 此外，珠江啤酒已于 2017年公告將投資 2.5 億元進行精釀啤酒產線投資及體驗門店建設。唐山樂源飲品作為國內精釀啤酒基地，在設備生產、精釀啤酒釀造工藝研發、啤酒酵母擴培之外還開設了精釀啤酒代工的業務。

   2013 年前后，我國一二線城市已先于工業啤酒巨頭，涌現出一批地方性的精釀啤酒品牌，如北京的熊貓、京 A、悠航、大躍和牛啤堂等；上海的 Tap House 扎啤工 坊、 Boxing Cat 拳擊貓 、 Dr.Beer 、Shanghai Brewery、萊寶等；其中， 熊貓精釀、萊寶和高大師等的產品已經出現在精品超市、便利店和餐廳等渠道。 此外，國際啤酒巨頭已先瞄準精釀啤酒市場。百威英博于 2015 年成立“ZX Venture”，專門在全球范圍內為百威英博搜羅并投資或者購買小眾的精釀啤酒品牌，在中國上海也設有辦公點。判斷精釀啤酒將是我國啤酒行業未來 5-10 年整體發展的關鍵詞。小型：酒廠的年產量必須少于600萬桶（約700000千公升）。

   當前我國精釀啤酒在整體啤酒市場的滲透率不足 1%，以平均每年增加 1 個百分點滲透率做保守估算，則精釀啤酒需達到每年約 50 萬千升的設備采購量，以單臺設備 100 千升（100 噸）產能估算，則每年精釀啤酒設備需求量約 5000臺左右，對應每年 50-65 億元左右的國內市場規模。投資小，利潤高，回報快等優勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。

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國釀酒商協會 (BREWERS ASSOCIATION) 對于精釀啤酒廠給出過一個定義，滿足以下條件才能被稱作為精釀啤酒廠 (Craft Brewer)

1. 小型：酒廠的年產量必須少于600萬桶（約700000千公升）。

2. 獨立：酒廠的股份必須有超過75％不被非精釀啤酒廠擁有的啤酒工業集團與旗下公司持有。

3. 傳統：以啤酒為主要產品，使用傳統或創新的釀造原料，不可使用輔料降低釀造成本。增味麥芽酒精飲料不屬于啤酒。

這個定義實際上不僅排除了工業大廠，也排除了很多有一定規模，生產的酒品卻完全不“水”值得一喝的品牌，所以我們在這也就不糾結于“精釀啤酒”定義，只把它看做是與“工業水啤”相對的，種類豐富而且好喝的啤酒，介紹一些啤酒知識，后推薦幾款值得嘗試的酒品。隨著中國改革開放后工業化的快速發展和人民生活水平的提高，啤酒已經成為人們生活中必不可少的產物。